媽媽教的醬肉包好吃到停不下來

媽媽在我小的時候跟著師傅學過做包子的手藝，在老家街道上也賣過幾年包子，她包的包子並不是特別好看，但是調的肉餡特別好吃，吃過我家肉包子的都說好吃，小時候經常看老媽炒肉餡，媽媽覺得我喜歡看，她一邊做一邊教我，就慢慢的就跟著學會了肉餡的做法，後來有了孩子，經常做給孩子們吃，他們也非常喜歡，老公也說我做的醬肉包特別好吃。比買的好吃太多。最主要的是肉新鮮。吃的更安心！我的包子包的技術也不優秀，所以只是把餡料配方寫出來，沒出包的教程，包的手法可以參考別的大師教程哦。

用料：

豬肥肉丁 80克，豬瘦肉 350克，生薑 3片，老抽 25克，白糖 4克，生抽 30克，黃豆醬 30克，料酒 50克，水澱粉 5克，澱粉+20克清水，蔥花 50克，熟白芝麻 適量

媽媽教的醬肉包好吃到停不下來的做法步驟

步驟 1

豬肉肥瘦分開，肥肉切小丁，瘦肉剁成沫，先用15克澱粉10克水，黑胡椒粉2克，抓均勻

步驟 2

鍋開火，先把肥肉丁和薑片一起煸炒，炒出油，然後瘦肉倒入翻炒

步驟 3

瘦肉變色後加4克白糖，生抽30，老抽25，料酒50克，黃豆醬30克，煮開轉中火微燜煮一會，紅薯澱粉5克加清水20克調成水澱粉倒入翻炒收汁。這個時候可以把生薑片取出扔掉啦，當然了，如果你喜歡吃生薑就別扔

步驟 4

收汁後肉餡很紅潤粘稠，放一旁放涼，！！！一定要放涼後再加蔥花和熟白芝麻，攪拌均勻即可

步驟 5

肉餡做好啦，聞著超級香呢

步驟 6

揉麵啦，麵粉500克，綿白糖20克，豬油20克混合。酵母5克加適量清水攪拌成酵母水加入麵粉中揉成光滑柔軟的麵糰，發至2倍大，拿出來將麵糰揉均勻再分成小團擀麵包包子，大家根據自己的手法包就好啦，包包子手法我也是很外行

步驟 7

包子包好後蓋上溼布醒發一會，包子有些蓬鬆才可以蒸哦，開水上鍋蒸16分鐘，關火燜5分鐘

步驟 8

熱騰騰的包子出鍋

步驟 9

掰開看看～肉餡超好吃哦

超級奧爾良三黃雞

三黃雞，體型小，肉質鮮美，使用奧爾良醃料和電飯煲就可以做出超級奧爾良三黃雞

用料：

三黃雞 一隻，奧爾良醃製粉 兩勺，蠔油 一勺半，生抽 兩勺，老抽 一勺，帶葉蔥 一根，生薑 一個，牙籤 兩根

超級奧爾良三黃雞的做法步驟

步驟 1

生薑和蔥葉小碗用溫水泡，不用太多哈，等涼了再用

步驟 2

用牙籤在雞身上全身扎孔，方便入味，要扎透然後，奧爾良醃製料兩勺，生抽兩勺，老抽一勺，蠔油一勺，拌勻塗抹雞身，全身SPA

步驟 3

保鮮膜包住，靜置2小時

步驟 4

蔥和生薑片鋪在鍋底，把雞放入鍋內，湯汁也倒進來

步驟 5

使用煲米飯功能，預計40分鐘，後續再燜10分鐘

步驟 6

出鍋，好吃