提起北京的冬天，

您一個想到的是飄著雪的紫禁城？

還是衚衕口的烤白薯？

或者拎著一袋糖炒栗子，邊走邊吃？

哈哈，小朋友才做選擇，大人肯定是全都要~

上面的這些少一樣，這個冬天過的都不算完美！

爐子和烤饅頭片

有位朋友曾在後臺這麼回覆我們：

“爐子是歷史也是回憶，更是北京人家的頂樑柱，

家裡沒個生著的爐子，生活都沒了生氣”

爐子不光讓家裡暖和有生氣，

更能讓家裡瀰漫著零食的香味兒，

尤其是那烤完了香噴噴嘎嘣脆的饅頭片，

這是孩子們的最愛。

要是能再配上點鹹菜，那真是既能吃飽又能吃好。

炸窩頭和臭豆腐

王致和臭豆腐那味兒，外人還真受不了。

但在北京人鼻子裡，嚯！真香！

尤其再配上炸窩頭片兒，那真是沒誰了~~

炸窩頭片兒和臭豆腐，這可是絕配。

先把臭豆腐盛在小碟裡，再澆上點香油，撒上蔥末，

用筷子把香油、蔥末和臭豆腐抹到窩頭上，

吃一口，玉米的香混著油香、臭豆腐香和蔥香。。。

烤白薯和炒栗子

記憶裡的冬天，

在衚衕口總有一個冒著熱氣的桶，

裡面裝著香氣撲鼻的烤白薯。

“您給我來個差不多的就行”，

把它捧在手裡，那可比暖寶寶管用多了。

走著走著，

一股股甜味兒飄進鼻子，

不用細琢磨就知道是糖炒栗子，

得嘞，買一斤吧~

時下，

正是吃糖炒栗子的時節，

您還記得西單北大街的“公義號”嗎？

這兒曾有全北京最好吃的糖炒栗子。

糖葫蘆和凍柿子

“冰糖葫蘆呦~！”

糖稀裹著紅豔的山楂看著就喜人，

這也是冬天北京街頭少見的鮮豔顏色，

吃起來酸酸甜甜，讓孩子們愛不釋手。

除了冰糖葫蘆，

一到冬天，我家就會買好多柿子，

放在屋外窗臺兒上凍著，要吃就拿一個。

吃的時候，

可以先把柿子放到涼水裡拔一會兒，

有時候裡面還帶著點冰碴兒，那感覺就像是在吃冰棒。

還有另一種吃法，

當凍柿子完全解凍後，用嘴把皮輕輕咬破，

清涼的柿子汁水，就

像嘬了蜜一樣甜。

大白菜和大蔥

北京人過冬離不開白菜，

白菜更是被北京人做出了花兒，

像什麼熬白菜、漬酸菜、醋溜白菜、白菜豆腐。。。

還有大蔥，

也是北京人冬天必囤的蔬菜之一，

做飯的時候更是頓頓都離不開它。

包包子也成，直接蘸醬吃也成~

當然，北京人最愛的還要說是蔥爆羊肉~

臘八粥和臘八蒜

“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”

北京人過臘八節是要喝臘八粥的，

摻在白米中的食材，

據不完全統計高達20多種，

有紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、

桂圓、葡萄、白果、

青絲、玫瑰、紅豆、花生等等。

洗米、泡果、撥皮、去核，

從臘月初七晚上就開始忙活，

半夜開始用微火燉，

直到第二天清晨，這臘八粥才算是齊活。

等喝完了粥，

咱就該開始醃臘八蒜了。

把剝好的蒜裝進玻璃瓶，再倒上醋。

過不了多久，這蒜就綠的跟那翡翠一樣。

餃子和蒜

“好吃不過餃子，舒服不過倒著”

北京人從頭伏、立冬吃到冬至、除夕...

冬日裡，

北京人家的飯桌上，最少不了的就是餃子。

等吃完餃子，

得再喝碗湯，全身都暖和了~

“不對啊，老覺得缺點什麼！我蒜呢？”

北京人吃餃子的時候，一瓣蒜真不夠。

作為大蒜殺手的小編，每次吃餃子的時候，

小瓣的蒜，一口一個，

大點的，兩餃子下肚，蒜也就沒了。。。

涮羊肉和糖蒜

北京人吃涮羊肉講究的是個原汁原味，

鍋底必須得是清湯，

往水裡加點大蔥段、薑片，就可以開始涮了。

一口羊肉，一口糖蒜，

這是標配。

您瞅這用糖、醋等調料醃製出的糖蒜，

吃起來酸甜脆嫩，還特別開胃。

麻醬配所有

在北京，

麻醬真的可以蘸一切！

往饅頭片上抹麻醬和白糖，這是多少人的童年回憶，

大白菜配麻醬，那叫乾隆白菜，

還有咱剛提過的涮羊肉，更是少不了這碗麻醬。

北京人嘴刁，對麻醬更是挑剔。

而一碗吃著順口的麻醬，更是金不換。

“一下雪，北京就變成了北平”

雪後銀裝素裹的北京，那叫一個漂亮，

而被白色籠罩著的衚衕，最叫人懷念。

充滿著生活氣息的衚衕變成了畫，

衚衕裡每一樣東西，

在雪的點綴下都變得更美了。

話說，下一場雪，什麼時候來？

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