“一年好景君須記，

最是橙黃橘綠時”

當層層的秋意漸漸籠罩而至，那乍涼微寒的風兒，宣告著秋冬的轉換，也催動著我肚裡的饞蟲，在這“一年好景君須記，最是橙黃橘綠時。”該到了囤積脂肪好過冬的時候了。

立 冬

漢口江灘沿線，可是藏匿了諸多老資歷美食的寶藏區，可以說，能在這片老租界區存活下來的餐飲店鋪，無不是各有自己的看家本領。

這樣一個風和日麗的午間，滿懷期待的我來到了曾隸屬於英租界區的青島路上的元銀狀元甲。店面很好找，就在青島路和洞庭街的交叉路口。相信我，白天的江邊，打車是最便捷的選擇，縱橫交錯的老租界區裡，幾乎都是單行道，還不易停車，而離輕軌1號線，地鐵2號線又尚有些距離。

徘徊在這溫暖的彷如秋日路口，陽光樹影格外幽靜，沿著這片風格古典的老房子而行，令人彷彿穿越了時光。推開店家那扇現代化的玻璃門，青瓦紅匾紙燈籠，老漢口的風韻氣度倒是不顯山不露水，竟隱匿其中，真真在眼前。

今冬的第一場貼秋膘的故事，可也該上桌了。

開場三小蝶，竟是個個有來頭。

一碟鹹菜蘿蔔絲，恰如魚兒划水來。清口的醃菜口舌生津，下面的蘿蔔絲兒可是正當季的山東青皮大蘿蔔，脆嫩多汁。這可有著店家的小心思，開餐前來一口開胃，開餐吃著甲魚來一口解膩。

一道酥炸喜頭魚，正正是道小清新。微微醃製的魚肉緊緻不柴，將將一過油，脆酥酥的魚皮裹著肉兒順著筷子就到碗裡了。細細抿一口，微甜細膩，肉去刺留，三兩口一段魚肉就入了腹。

還有一盤油炸臭豆腐，這一口下來，可讓我想起了九月底的長沙街道，那一串串小檔口出品的炸臭豆腐，鮮香火辣，湯汁濃郁。炸的稍差一口氣，可這醬汁地道的讓人只想多來兩塊蘸醬臭豆腐過過嘴癮，只好說聲“妙！”

再來居然兩道大菜。店家可是真實誠，第一道大菜就是個大場面——甲魚燒牛蛙。同為水中物，今成盤中佳餚。憨頭遲緩的團魚，與這歡蹦亂跳的牛蛙，到底是互補有無了。爐火慢燉，甲魚細膩綿嘴，裙邊更是滑嫩無比；而牛蛙則肥美鮮嫩，放在嘴裡一滑，骨肉脫離，鮮美回味。這下可是吊足了我們的胃口，拿著筷子，我是隱隱期待著下一道菜了。

這頓吃的大概算雙雄爭霸了。這第二道可也不遜色，——甲魚燒牛鞭。這冬日裡的菜品，就是勁爆，一道更比一道火力強勁。相比甲魚燒牛蛙清爽柔滑的口感，甲魚燒牛鞭就是個火爆脾氣了，鮮辣醬香留，勁爽彈齒間。

這樣兩道菜，一口柔滑軟爛，一口Q彈筋道，原諒我此時的語言匱乏，已無法形容這一種邊吃邊感慨的滿足感。一場佳宴的大開大合之下，可也得有細微之處的收斂之道，鍋底的已是醬赤透亮的冬瓜綿軟爽口，鹹甜鮮活，“新粟米炊魚子飯，嫩冬瓜煮鱉裙羹。”這場絕配，千百年的時光中，老祖宗早已留下了經驗之談。

食材撈淨的一盆上湯，最是精華所在，濃濃的湯汁正好燙了茼蒿、千張、金針菇，吸足湯汁，鮮香無可擋，此時只惋惜剛才吃的太多，這下肚子不夠裝了。

收尾一盤火燒饃，焦脆利落，一塊饃在手，吃一口饃，蘸一口醬汁，這場秋膘的美味故事，可是久久值得回味。

“白酒新熟山中歸，黃雞啄黍秋正肥。

呼童烹雞酌白酒，兒女嬉笑牽人衣。”

果真是碧雲天下，黃葉地，愜聽秋色江水連波，捧著肚兒歸家去，正是過冬好時節。

立 冬