在生活中，大家都離不開香油。今天我們就來介紹一位榨香油的高手，他的名字叫做徐長青。徐長青是河南扶溝縣人，在當地四站農場開了一家自己的手工作坊。

這個小作坊主要任務就是給顧客榨香油。每天慕名過來的顧客總是絡繹不絕，徐長青日榨芝麻一千多斤。按理說他的工作看著不起眼，卻掙錢很多，但是這個工作卻一直沒能讓徐長青的兒子產生興趣。

據說徐長青的手藝是祖傳的，可謂是三代炸香油。徐長青十六歲開始跟著爸爸練手藝，後來結婚生子也是靠這門手藝過起自己的日子。

因為徐長青榨的香油口感是大家公認的，所以吸引了不少的顧客前來捧場。徐長青總是熱情接過顧客的芝麻，認真放進機器中。

徐長青榨香油才有的是比較傳統的方式，他首先將兩臺機器用鄉下特有的柴火加熱。這種裝置避免了過去用大鍋炒糊芝麻的現象，也省力氣，效果好。

徐長青兩口子，總是熱情的接待顧客。只要有顧客來光顧，妻子助火，徐長青忙碌，這就是所謂的和氣生財吧。

徐長青的炒芝麻的機器，一次可以加工三十斤左右的芝麻。徐長青炸香油也是有著自己的小套路，第一種採用冷壓，另一種是搖香油。

第一種方式可以快速製作出香油，費時一小時。第二種方法大概需要四小時，兩種方式各有它的特色，相比之下第二種味道更加的醇香。

根據徐長青的介紹 ，這兩種方式需要的芝麻也是不同的。第一種方式適合那些急著榨香油的顧客，需要芝麻二點二斤，就可以生產出一斤香油。

第二種不光消耗四小時，需要芝麻也得二點三到二點四斤才可以榨出一斤香油。一天下來，徐長青家的機器總是不斷的產出誘人的香油。

其實榨香油的關鍵在於對炒芝麻的技術上，炒的過重，香油總有一種胡味道。徐長青居然摸一摸就可以感受火候的恰當與否，不得不說高手在民間呢！

徐長青的加工費也是相當低，所以吸引顧客原因之一。看著徐長青採用傳統壓榨方式做的芝麻糊真是令人佩服，動作嫻熟，工具齊全。就是這樣一個普通的男人一天收入也得上千元，自己的兒子卻因為髒不願意繼承祖傳的手藝。