眾所周知包子是我們早餐的主食之一，每次路過熱氣騰騰的包子鋪總是忍不住買上幾個，剛出爐的包子口感最佳，隨著匠人們的工藝轉變，包子有了新的花樣，在廈門有一位大姐，她家的包子又是煮又是炸，做出來的包子別有一番風味，吃過的顧客忍不住的豎起了大拇指，稱讚沒有哪的包子有她家的好吃。

30年老店

這家店鋪的包子是水煎包一類，不過它的做法略有不同，店鋪開了30多年，現在的這家店鋪是新店只有兩三年的時間，不過名氣卻很大，每次剛出鍋便能賣得乾乾淨淨，她家的包子是現做現包的，保護餡料的新鮮，品質一如既往的好，老店的名聲更大，找不到的顧客街上隨便問個人，基本都知道，這便是大姐自豪的地方。

又炸又煮

她家的包子形狀和包子不一樣，它沒有褶皺，直接捏好，看著就像糕點酥一類的甜品，做好的包子在鍋中小火慢煎，透過溫度湯包子熟透，不過鍋中的看似油的東西其實是油和水的混合，讓包子又炸又煮，大概十來分鐘就可以出鍋，包子色澤金黃，看著很有食慾，外酥裡嫩，吃著有層次感。包子只加油，很容易造成麵糰不熟過芯，吃在嘴裡有死麵的感覺，加入水既能有滋潤的作用也能產生蒸汽，加快包子熟的過程，還能讓它的口感鬆軟。

老闆的包子只是店裡的一道美食，她家的肉片湯搭配起來很不錯，早餐吃一碗營養又養胃，肉片其實是瘦肉打碎後的重組，口感細膩，味道濃郁，入口即化，在肉片選材上，大姐用的是後腿瘦肉，沒有一點肥的，豬肉剁碎後調好佐料，然後用竹片快速的將它下到沸水中，很快便能熟透，加上簡單的醋、辣椒等輔料，味道酸辣，吃著開胃，也有食慾，搭配包子吃一點也不幹燥。

這家店鋪空間佈局比較合理，店裡有堂食區域，也有加工間，顧客可以看見，放心大膽地吃，店裡的裝修比較簡單，看著乾淨，在店裡隨時能看見顧客用餐的情況，不分飯點，不得不說現在的美食花樣越來越多，同一樣的美食有多種不一樣吃法，大姐的這種煎包適合不同年齡的顧客，吃著都美味，現在大姐每天看著顧客吃的高興，自己心裡也高興，這樣的煎包你愛吃嗎？