廣東一蛋糕房將剩餘麵包倒掉，引發爭議，老闆：寧可扔掉也不送人

近年來，隨著人們生活水平的提高，飲食越來越多元化，麵包、糕點逐漸成為人們一日三餐的一部分，而人們採購麵包的方式有兩種，一是在超市選購，二是在麵包店選購。

相對於超市，麵包店的麵包更受歡迎，因為絕大多數麵包店都是現做現賣，不新增防腐劑，用料都比較新鮮，而且都是人工製作，所以麵包非常鬆軟，奶香十足，這是超市賣的麵包不能比較的。

但經常逛麵包店的人會發現，有時臨近下班時，麵包店還剩下不少新鮮麵包，也許會好奇“剩這麼多面包怎麼處理呢？”，曾經我也比較好奇，直到最近刷到一個影片才恍然大悟。

影片中，在廣東一家麵包店工作的王亮在把貨架上的麵包往垃圾袋裡裝，他表示每天下班前的工作就是把剩下的麵包扔掉，每天都能扔不少。影片一經發布，迅速引來網友熱議，很多網友紛紛指責王亮浪費，還支招讓把剩下的麵包送給別人。王亮回覆道，老闆不讓，這是行規。

後來，小菲在網路上搜索“扔麵包”，發現扔麵包的問題，廣東這家麵包店並非個例，還有福建、南京、上海等地很多家麵包店，都是將剩下的麵包直接扔掉，不做其他處理。

網友支招，可以把這些麵包打折處理，或者送給需要的人，這樣既能避免浪費，又能增加收入，何樂而不為呢？在深圳開了5年麵包店的老闆張立閣告訴我們4個原因。

一、剩下的麵包不再新鮮，繼續售賣會影響口碑

麵包店賣的麵包之所以好吃，就是因為現做現賣，不加防腐劑、新增劑，所以才會新鮮、鬆軟。如果放置時間過長，麵包中的水分便會流失，香味會不斷散發，麵包會發幹，不再鬆軟可口。

如果留到第二天繼續售賣，一旦消費者吃到口感差的麵包，便會對面包店產生不好的印象，從而導致顧客流失，長此以往，麵包店的口碑便會下降。

二、剩下的麵包打折處理，會導致價格不穩定

對於剩下的麵包，不少麵包店都推出了閉店前打折活動，這確實能在一定程度上消耗不少剩餘麵包。但不少人有比價的習慣，自己在麵包店買完麵包後，如果看到別人也買了同款麵包，肯定會問價格。如果得知別人低價買到，便會導致心理不平衡，引發不必要的誤解。

同時，很多老顧客在得知麵包店在閉店之前打折處理麵包後，也會選到閉店前的時間購買麵包，久而久之，新鮮的麵包更加賣不出去。張立閣告訴我，他朋友開的一家麵包店就是因為這個活動，才3個月就倒閉了。

三、剩下的麵包可能變質，有可能損害顧客健康

“食以安為先”，食品安全是大事，做餐飲的商家最不能容忍出現食品安全問題，如果出現食品安全問題，對於商家來說便是滅頂之災。

特別是在夏天，氣溫很高，麵包有可能在一天內就會變質，如果放到第二天售賣，顧客食用後，很可能會引發身體不適。

四、剩下的麵包如果送人，出現問題易受牽連

把剩下的麵包送給別人，既不浪費糧食，又能做善事。但張立閣極力反對，他說怎麼處理都可以，就是不能隨便送人。

之前張立閣就吃過一次虧，他剛開面包店時，把剩下的麵包送給了一位老顧客，結果這位顧客吃完之後，肚子疼，非要張立閣負責賠償。自此之後，張立閣再也沒送過麵包。估計，扔麵包的商鋪都是擔心出現這個問題。

小菲說

“扔麵包”具有兩面性：對於消費者來說，是支援麵包店的，因為這充分表明了商家誠信經營，不賣隔夜麵包；對於普通大眾來說，是反對面包店的，這是浪費糧食的可恥行為，也是國家所不允許的。

建議麵包店和養殖場合作，可以將麵包加工成飼料，這既能節約，又不會出問題。

您支援麵包店的行為嗎？

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