一座城的魅力，除了地標性建築，人文歷史之外，“美食”與這座城市也密不可分，讓餄，對於涇陽人來說，亦是如此。涇陽融媒特製作《涇陽讓餄》，一起來看涇陽女娃用方言推介，聽起來好聽，吃起來好吃，滿滿的涇陽味道……

window。DATA。videoArr。push（{“title”：“聽涇陽女娃說讓餄~”，“vid”：“z3318ddchze”，“img”：“http：//puui。qpic。cn/vpic/0/z3318ddchze。png/0”，“desc”：“”}）

01：48

▲建議在Wi-Fi環境下觀看

讓餄也叫“穰餄”（rang huo、rang he），是陝西涇陽方言，本意是軟活，綿軟的意思。這道菜，只有涇陽才有！

在涇陽，有這樣一句俗語，

“無讓餄不成宴席”

。每逢過年過節，或是紅白喜事，“讓餄”是餐桌上不可或缺的美味，它色澤鮮豔、口感綿軟、香味無窮、老少皆宜。

讓餄的製作方法

DELICIOUS FOOD

1

準備食材

涼蒸饃、精五花肉、雞蛋，輔料是蔥姜大料等

2

製作步驟

先將涼蒸饃揉成細碎的饃花，五花肉切片剁碎，與饃花加蔥姜調料拌勻成餡料，然後將餡料加入提前備好的雞蛋皮裡，捲成條狀，也有做餅狀，樣式各異，上鍋蒸三四十分鐘後就可以出鍋了。吃的時候，切片，蘸上油鹽醬醋香油辣子調成的汁子，就是很好的下酒菜了。

這美味又神奇的讓餄

早在秦朝就有了

有人說“讓餄”就是最早的火腿腸

小編悄悄告訴你

“讓餄”比火腿腸健康營養

還在等什麼

趕緊行動起來吧

靜待疫散 邀你遊涇陽

品正宗涇陽讓餄

涇陽“讓餄”，嘹咋咧~