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我是舒晨，一個喜歡做各種菜餚的人，專注分享家庭美食

今天去超市買菜，發現菠菜在所有蔬菜中最便宜，隨即買了一捆回家。春季是菠菜應季的季節，這個時候的菠菜新鮮又便宜，而且營養含量也最好，菠菜富含胡蘿蔔素、蛋白質等營養，還有鈣、鐵等礦物質，是女士和孩子的理想的蔬菜。

菠菜中含有草酸，讓人吃起來有一種澀味，這也是很多人不喜歡吃菠菜的原因之一，今天舒晨分享一個清炒菠菜的做法，保證做好的菠菜清脆爽口無澀味，又香又好吃，從準備到上桌，10分鐘就能搞定。

【清炒菠菜】

材料：菠菜

輔料：大蔥、生薑、紅辣椒

調料：食鹽、胡椒粉

做法：

1。首先處理食材，菠菜摘洗乾淨後切成長段，也可以把菠菜先焯水後切長段。

2。大蔥切成蔥花，生薑切成薑片，切好一起放入碗中，喜歡吃辣還可以剪一些紅辣椒。

3。鍋內加入大量清水燒開，水開後加2克食鹽增味，再淋入幾滴植物油，這樣能形成油膜，使焯水的菠菜更翠綠，接著下入菠菜焯水1分鐘，焯水完成後控水撈出備用，菠菜焯水能去除草酸，也方便後續的烹飪。

4。另起鍋，熱鍋後加入適量植物油，油熱後先下入蔥姜和紅辣椒，煸炒片刻，炒出輔料的香味。

5。輔料炒香後下入菠菜，煸炒30秒左右，把菠菜炒香。

6。菠菜翻炒均勻後加入2克食鹽和1克胡椒粉，把調料翻炒融化、均勻後即可出鍋。

好了，我們這個家常清炒菠菜完成，做法簡單，清脆爽口無澀味，希望您能夠喜歡。

小貼士：

菠菜中含有草酸，烹飪之前先要焯水，這樣能去除菠菜中草酸，食用更放心。

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