今天要跟大家分享一個苦瓜蒸蛋的做法，這個苦瓜蒸蛋在飯店裡面要賣38塊錢，在家做的成本卻只要5塊錢。而且做出來之後非常好吃，鮮香味美，顏值高。用它來招待客人絕對是非常不錯的。這道苦瓜蒸蛋的做法是特別簡單的，不需要很長時間就能夠將它做出來，苦瓜經過了咱們的處理，吃起來一點也不苦。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道特別好吃，非常營養，一點也不苦的苦瓜蒸蛋的具體烹飪步驟吧。

【苦瓜蒸蛋】

【烹飪食材】苦瓜，雞蛋，白醋，大蒜，小米辣，食鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒油

【烹飪步驟】

1、

苦瓜蒸蛋，這樣做出來的蒸蛋非常美味，鮮香營養，一點也不苦，咱們一起來準備一下苦瓜蒸蛋具體的烹飪食材吧。先準備兩根苦瓜，再準備三個雞蛋，適量的白醋，5瓣大蒜，3根小米辣，適量的食鹽，白糖，生抽，陳醋和辣椒油。食鹽，陳醋，辣椒油等調味料都需要根據自己的口味來進行準備，因為適合自己的才是最好吃的。

2、

先把咱們準備好的苦瓜取出來，放在清水中充分清洗乾淨，因為苦瓜的表面是凹凸不平的，所以一定要認真多洗幾遍，這樣才能夠將它們搓洗得非常乾淨，完成之後將其取出控一下水，然後用刀切取它的頭尾，頭尾少切一點就可以了，不需要切得很多。

3、

苦瓜頭尾切除之後咱們再從中間將它1分為2。接下來咱們用勺子把瓜瓤刮乾淨，裡面有一層白色的膜要刮掉，這樣可以大大減輕苦瓜的苦味，苦瓜處理完成之後咱們先將它放到一旁，接下來再準備兩個小碗。

4、

準備好的三個雞蛋取出來，把這個三個雞蛋開啟，然後將蛋清和蛋黃分開放在這兩個碗中。先用筷子將雞蛋黃攪散，攪散之後放到一旁，接下來咱們再向雞蛋清裡面加上適量的白醋，用筷子將雞蛋清攪散。

5、

接下來取出蒸鍋，在蒸鍋中加上適量的水，然後放上蒸屜，把苦瓜放到蒸鍋中。然後咱們把雞蛋清倒入到苦瓜裡面，先蓋上蓋子用大火蒸三分鐘。三分鐘以後開啟鍋蓋把雞蛋黃也倒進去，然後蓋上蓋子，用大火再蒸5分鐘。在蒸苦瓜的過程中，咱們來處理一下料汁。

6、

把準備好大蒜取出來，先將外皮去掉，然後將其拍碎，拍碎之後再切成末，切完的蒜末放到碗中，接下來再把小米椒切碎放到碗中，在碗中放上適量的食鹽，白糖，生抽，陳醋和辣椒油，將它們攪拌均勻放到一旁待用。苦瓜蒸好之後將其取出先切成厚片擺放至盤中，然後把料汁放在中間，美味的苦瓜蒸蛋就完成了。

【小貼士】

1、苦瓜小塊擺放的時候要順著一個方向。

2、苦瓜蒸蛋蘸著料汁吃會更美味。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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