過年吃餃子是我們國家傳統的習俗，美味的餃子搭配上營養豐富的餡料一口咬下去汁水四溢，別提有多美味了。韭菜是許多人最為喜歡的餃子餡料，小編今天給大家推薦另外一種食物，用它當餡料餃子更加鮮美。30年都不知道，別再用韭菜當餡了，用“它”當餡包餃子特別香。它就是河蝦，河蝦的口感鮮嫩美味，鬆軟易消化更容易被人體所吸收，河蝦的營養也極為豐富，非常適宜老人和孩子食用。下面就和小編一起來學習這道河蝦餃子的具體做法吧。

河蝦餃子

By 草海（來自騰訊。）

配料：

豬肉末 500克、河蝦 100克、餃子皮 300克、蠔油 2勺、醬油 1勺、精鹽 2克、雞精 1勺、姜 1個、蔥 50克、雞蛋 1個、香油 1勺

烹飪步驟：

1。把豬肉末姜沫蔥沫雞蛋河蝦蠔油加入碗裡

2。蠔油提鮮可以在加些加鹽雞精香油

3。拌勻

4。餃子皮中放入餡料

5。然後餃子皮邊沿抹一層水更好粘起 一邊先捏皺

6。最後把邊沿捏緊即可這樣煮時不會煮爛 依次包好餃子

7。鍋中燒開水倒入包好的餃子

8。煮到餃子浮出水面即可

9。裝盤也可以配上醋或蘸料吃

烹飪小貼士：

河蝦的選購技巧：

河蝦：又稱沼蝦、青蝦，這種蝦在內地市場上銷量最大。

選購時可以從以下幾個方面鑑別鮮蝦的質量。

一看外形新鮮的蝦頭尾完整，頭尾緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。

二看色澤新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈青白色（雌蝦）或淡黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦原色變為紅色或灰紫色。

三看肉質新鮮的蝦，肉質堅實、細嫩，手觸控時感覺硬，有彈性。不新鮮的蝦，肉質鬆軟，彈性差。

四聞氣味新鮮蝦氣味正常，無異味。若有異臭味則為變質蝦。

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