金針菇增智健腦，日本人管它叫“增智菇”，可見它的好處確實不小，現在的小孩每天用腦，學習壓力也很大，所以應該經常吃金針菇，提高大腦的記憶力。大家都知道缺鐵要吃點菠菜，可是大家可能不知道金針菇的鐵含量是菠菜的20倍！而且含有豐富的維生素，對兒童的成長髮育有很大的幫助！

涼拌菜成了餐桌上的主角兒，希望大家多學幾道涼拌菜，天天不重樣。今天教大家涼拌金針菇，幾分鐘的時間就能上桌，又省時間又簡單！金針菇常出現在夏季的涼拌菜，冬季的火鍋裡。

【菜品】：涼拌金針菇

【配料】：金針菇一把、青椒紅椒適量、鹽1勺、生抽2勺、米醋1勺、雞精適量、油適量、蠔油1勺

需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，

【烹飪步驟】：

1、市面上賣的金針菇都是帶根的，我們首先把金針菇根切掉。然後把金針菇沖洗乾淨。

2、鍋中燒開水，把金針菇撕開，不要完全分散，大約十幾根為一團就可以，這樣焯水易熟，放入金針菇，焯2分鐘。焯好後撈出來，放涼後擠幹水分。

3、把金針菇擺盤，這個看個人喜好，也可以順著一個方向擺。

4、青紅椒切碎，用量根據個人口味，我們這邊的這種辣椒是比較辣的，不能吃辣的就可以少放一點。米醋、生抽、雞精、蠔油調成汁。

5、把青紅椒碎放在擺好的金針菇上面，然後澆上料汁。

6、 鍋中燒熱油，把熱油潑到金針菇上面，既可以食用了。

【烹飪貼士】：

1、辣椒的用量根據個人的口味，喜歡吃辣的就多放一點，不能吃辣的就少放一點。

2、做料汁的時候可以少加一點糖，油潑後會提鮮。

3、油一定要很熱，熱油才能爆出料汁的香味，金針菇也更入味。

好了，今天的美食菜譜就分享到這裡，喜歡我，就請關注我吧。如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。