對於不少人來說，過節就像是在過劫！每當家裡來了親戚或者客人，廚藝平平的我們只能炒上一些家常菜來招待客人。看起來賣相不好就算了，次數多了可能還會讓人編排：這家怎麼這麼小氣，這麼多朋友上門，天天就那幾個小菜？

今天，我們就來分享一整套的海鮮大餐，簡單易做，哪怕是不會下廚的小年輕，都能輕鬆學會。

白灼系列：白灼梭子蟹、白灼明蝦、白灼香螺

白灼系列是海鮮大餐中最最最常見的菜餚，技術含量不高，加點薑片蔥姜，然後將食材放進去煮熟即可。白灼可以大程度的保留食材原本的風味，這類食材本就不怎麼腥，所以白灼是最適合的做法。

重點在於，蘸料。小編這裡有一個萬能醬料，大家可以嘗試一下。

蒜泥+小米辣+香菜香蔥+適量醬油+白醋+幾滴香油，一個簡單實用蘸醬就做好了。

清蒸系列：清蒸石斑魚、清蒸沙蟲

清蒸系列也是比較常見的菜餚，技術要求也不高，將石斑魚處理好，開花刀醃製去腥裝盤上蒸鍋，蒸好後加入蒸魚豉油，鋪上切好的蔥薑絲，熱油淋上即可。

而沙蟲更加簡單，泡好的粉絲墊底，處理好的沙蟲擺出好看的形狀，蒜蓉鋪面，上鍋蒸熟，出鍋撒上蔥花就好了。

混搭系列：爆炒花蟹、碳烤鮑魚、蒜香大龍蝦、椒鹽皮皮蝦

混搭系列就比較考驗技術了，有一些小夥伴也做過。首先我們需要將處理好的花蟹3~5只，將花蟹斬成塊，先下姜蒜爆香，下花蟹，加入適量料酒和少許水，蓋上鍋蓋燜煮。開蓋後下調味爆炒收汁，出鍋後可以灑上一些蔥花，也可以不灑。

而碳烤鮑魚就簡單一些，鮑魚處理好，開花刀，每個鮑魚淋上雞湯，入烤箱即可。

蒜香大龍蝦其實也屬於清蒸，首先我們需要一隻波士頓大龍蝦，放尿後耐心處理好，蝦肺、蝦腮都去掉。用剪刀開背後上碟蒸熟。在蒸的過程中，我們先炒制蒜蓉醬，熱油倒入三分之一的蒜蓉，炸制金黃後下入剩餘蒜蓉，小火熬製。最後加入蠔油、生抽、辣椒醬即可。

將波龍拿出，從開背處抹勻蒜蓉醬，再蒸幾分鐘，最後撒上蔥花即可。

而椒鹽皮皮蝦就容易一些，用油炸好皮皮蝦後撈出，留少許底油爆香蔥末和小米椒，最後倒入炸好的皮皮蝦撒入椒鹽爆炒幾下即可。

除了以上海鮮，還有炒青菜、白斬雞、啤酒鴨、炒豆腐、滷牛骨、紫菜蛋花湯等常見的家庭菜，在這裡就不作多說明了，相信大家都會做。最後，這一大桌子菜一定要配上好酒！年前，筆者就做過一次海鮮宴，還特別將珍藏的第三代品味捨得酒拿出來跟親朋好友們喝，它跟海鮮堪稱是“天作之合”。

品味捨得這款白酒和市面上的白酒，在風味上真的沒的說。喝入口的時候，會有一股十分濃郁的陳香味，懂酒的人都知道這是隻有老酒才會有的特殊香味。一口捨得酒入肚，陳甜淨爽，再夾上一口海鮮，那真的是人間一絕。牆裂推薦大家一定要試一試品味捨得配海鮮，風味滿分。

但是現在想一想，還真有點後悔拿出珍藏版了，為什麼呢？因為最近捨得酒業釋出了第四代的品味捨得，要是我那好幾瓶第三代品味捨得留到現在，那肯定是升值了啊！！

不過也沒什麼，畢竟親朋好友們喝得也是非常開心，那就已經足夠了。而且第四代品味捨得也挺不錯的，外表變得更加高階大氣，原酒罈儲的年份更上一層樓，變成了大於或等於六年，口感也變得更加清冽甘醇。第三代品味捨得喝完了，再買一些四代品味捨得就是了。

朋友們，你們覺得14菜1湯的海鮮大餐，加入風味獨特的品位捨得怎麼樣呢？在小編看來，這和五星級酒店的海鮮大餐比起來都不賴了。