皮皮蝦

一年一季的吃皮皮蝦季節來了，愛好這口的真的不要錯過！因為皮皮蝦只有每年的4~6月之間是最肥美的，這段時間的皮皮蝦不僅僅肉厚汁多還帶有豐富的蝦膏，營養價值和口味都是最佳的，到了6月份的時候，母蝦就開始產子，接下來就是休漁期！而在秋季時皮皮蝦真準備過冬，體內的肉質也比較豐腴，口感較好，沒有蝦抄膏。產量少，市場售賣價格也較高，所以想要吃到這麼肥美的皮皮蝦真的要珍惜這個時候了。

1斤皮皮蝦

皮皮蝦的營養價值：

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

準備炸皮皮蝦

皮皮蝦的幾種經典做法，清蒸或者水煮椒鹽，水煮的話，教大家一個小方法，煮皮皮蝦的話，最好不要加水，或者少加一點點水。皮皮蝦直接下鍋，加些鹽和蔥姜，然後蓋上蓋子中小火燜煮。煮的過程中，皮皮蝦會出水，燜煮

3

分鐘，再關火燜

5

分鐘就熟了，出鍋後就會發現鍋底有少許水分。這樣可以最大化保留皮皮蝦的鮮味，比清蒸的還好吃。

空氣炸鍋炸皮皮蝦

至於今天我要跟大家分享的是椒鹽皮皮蝦，因為水煮的多了一分鮮，那麼椒鹽偏向重口味一點，我會更愛它的鹹香；椒鹽皮皮蝦，比較麻煩的一個步驟就是要油炸，需要過油。教大家一個簡單方便的方法，用起家裡的空氣炸鍋。

熱油蔥蒜

加入調味料

椒鹽皮皮蝦的做法：

食材準備：皮皮蝦

1

斤（

30

元）是不是超值！，蒜蓉適量、蔥粒適量、椒鹽適量，蠔油適量、醬油適量；水適量；

1.

把皮皮蝦洗乾淨，倒進空氣炸鍋裡炸

10

分鐘，先把皮皮蝦的殼炸酥脆，鎖緊肉質的水分；

2.

熱油倒入蒜蓉、蔥粒、炒香後加入調味料，椒鹽

2

勺，蠔油、醬油、水；把調味炒香後，加入皮皮蝦繼續翻炒，燜

5

分鐘；讓它更入味；

3.

燒至收汁，關火燜

2

分鐘，即可出鍋；

收汁完成

非常簡單美味的椒鹽皮皮蝦就好了！味道真是一級捧！

美味椒鹽皮皮蝦

我是一個愛吃的媽媽，因為孩子比較挑食，經常下廚挑戰各種菜式，希望我的心得可以幫助大家，歡迎大家留言關注交流，我們努力挖掘更多美食吧！