大家好，我是綠江味道。小時候快過春節了，媽媽就會蒸饅頭，花捲，包子，年糕……很多樣，還有又好看又好吃的棗饅頭，小時候不愛吃棗，吃棗饅頭時，把紅棗都咬掉了，媽媽就說，這麼有營養的東西不吃還扔了，那時候我知道啥啊，啥叫有營養啊。現在回想起來，彷彿就在昨天，那個時候的年，才叫年，現在根本沒有了年味，好懷念小時候。在家蒸點紅棗饅頭感覺一下吧。

首先準備：普通麵粉400克，酵母4克，溫水200克，白糖3克，紅棗40個。

第一步，把麵粉倒入容器裡，加入白糖，酵母，攪拌均勻，分次倒入溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，下手揉麵 ，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。

第二步，面板上撒一些乾麵粉 ，把發酵好的麵糰放在面板上，揉一揉，排排氣，分成三個大小一樣的麵糰，揉圓，蓋上保鮮膜，防止乾裂，備用。

第三步，取一個麵糰，用擀麵杖擀成薄厚均勻的薄餅，什麼形狀都行，用一個圓形的蓋子，壓出圓餅，取三個圓餅，用乾淨的梳子，把兩邊壓出紋路。

第四步，用刀從麵餅中間切開，把切好的麵皮重疊排放成長條，用筷子按壓直面的一邊，壓緊，使麵皮粘在一起，底部放一顆紅棗，包裹著紅棗向上卷，捲成花朵狀，整理一下花邊。

第五步，壓圓餅剩的邊角料，揉在一起，搓成長條，套在花朵上，兩根交叉，放入一顆紅棗，重複放6——7顆紅棗即可，捏住末端，圍著花朵繞一圈，捏緊收口，剩餘兩個麵糰也同樣做好。

第六步，做好的生丕再餳發十五分鐘，放入蒸鍋，隔涼水大火燒開，水開後蒸十五分鐘關火，再燜五分鐘，非常漂亮的紅棗饅頭就出鍋了。

既好看又好吃的紅棗饅頭，做法簡單，蓬鬆暄軟，營養香甜。滿屋子飄蕩著紅棗饅頭的香味，家裡孩子最捧場，比碗口徑還大的饅頭自己拿著吃了大半個。喜歡吃紅棗饅頭的可以按照我的做法試一下，看著就好吃的紅棗饅頭。