時間過得真是很快，轉眼就已經到了深冬時節。溫度下降的速度讓很多小夥伴都不太能接受，每天起床都是一件很痛苦的事情。尤其是北方人，因為屋子裡的供暖特別好，所以出門之後就感覺是一個另外的世界。

這個季節，大家的飲食習慣也開始發生了變化。即使再喜歡喝冷飲，這個季節也不得不乖乖的在杯子中換上熱水。大街上的烤紅薯也開始受歡迎了起來，很多小攤前都能看到大家在排隊購買。紅薯的營養價值是很高的，脂肪的含量又很低，多吃一些對大家的健康是很有幫助的。除了烤著吃它還有很多其他的做法，今天和大家分享一種潮汕的紅薯做法，說不定會給你帶來一些小驚喜呢。

【菜名】：反沙紅薯

【準備食材】：紅薯300克、白糖100克、清水50克、食用油適量

【烹飪步驟】：

1、 首先把買來的紅薯清洗乾淨去掉外皮，切成大小相近的塊狀。如果不喜歡吃塊的可以切成手指粗的條狀，這個是沒有過多要求的。

2、 在鍋中倒入適量的油，要多倒一些，確保油可以沒過紅薯。開火將油溫燒熱，大概八層熱的時候把紅薯放進去，轉中火來炸。

3、 在炸的過程中要用筷子經常去翻動，避免炸過火的情況出現。等到它們的表面變成金黃色，並且裡面已經熟了就可以撈出來了，控幹上面的油先放在一旁備用。

4、 拿出一個乾淨的不粘鍋，在裡面倒入清水和白糖，轉大火將其煮沸。

5、 沸騰了之後轉成小火，不斷的去攪拌它們。等到打泡泡開始變成很密集的小泡，並且是有點粘稠的狀態就可以了。

6、 這個時候把炸好的紅薯放進去，快速的去翻炒，確保都可以均勻的裹上糖漿。

7、 裹好之後就可以先把火關掉了，但是鍋中的紅薯還需要來回的去翻炒。等到糖漿變涼，紅薯的上面開始形成一層白霜，這樣才算完成。

8、 一款香甜油很軟糯的紅薯就已經做好了，趕緊嘗上一口，味道真的是很不錯。

【烹飪小貼士】：

1、 紅薯要選擇黃心的來做，因為這種的水分比較少，口感會更好，而且外觀上看起來也要漂亮很多。

2、 在做糖漿的時候注意一定要用小火，不可著急，如果轉成中火來做就很容易會糊掉。

3、 如果很長時間不能成白霜的樣子，可以用風扇來幫助它們降溫。