鹽山90後夫妻經營的特色美食火了

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（影片）

攜手創大業，同心奔小康。今年，鹽山縣賈世友、趙雯雯這對90後夫妻經營的“大廚小串鴿子大王”，每天生意都是好到爆。

晚上，我們在鹽山縣婦幼保健院附近，就看到“大廚小串鴿子大王”酒店的圍牆、建築輪廓上五彩繽紛的彩燈，一閃一閃，好像是綴滿珍珠的綵帶，引人注目。

（圖為趙雯雯）

我們見到了這對年輕帥氣的小兩口，瞭解了他們創業經過和製作手藝，並親眼目睹整個製作過程。

賈世友和趙雯雯是高中同學，2013年結婚的。婚後，小夫妻倆經銷管件，還在青海建立了管件經銷辦事處。小兩口屬於同齡人中事業有成的佼佼者。

小夫妻倆先後育有3個子女，趙雯雯外出的時間相對少了，就打算在家創業。她透過網上了解到天津有家“大廚小串鴿子大王”總店，在全國招聘加盟店。於是，她前去考察，並和丈夫賈世友很快商定加盟。說幹就幹，小兩口就將自家縣城靠街道的房屋，按照要求進行了裝修。

今年7月，小兩口的“大廚小串鴿子大王”酒店正式開業，可容納300人同時就餐。酒店的特色就是烤鴿子，同時，還有牛羊肉、豬肉串，以及多種炒菜等。酒店招聘員工24人，其中6位大廚。

（廚師長黃少雄）

廚師長黃少雄介紹了鴿子的加工。他說：“精選40天的原糧乳鴿，宰殺去毛扒皮洗淨後，將精心研製的無任何新增劑的汁料，用針管注射到鴿子體內，然後，錫紙包裝上爐，用適當的火候燻烤25分鐘，揭下錫紙，在木炭上再烤幾分鐘，就做成了舌尖上的美食。”

將烤鴿子端到餐桌，色澤鮮美，香氣四溢。吃一口，口感鮮嫩，肉質細膩，野味十足，令人回味無窮。

“一鴿勝九雞”歷來成為民間美食的至高追求。賈世友和趙雯雯將烤乳鴿迅速融進了當地人的美食生活。

據介紹，乳鴿營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高階滋補佳品。鴿肉豐富的泛酸，對治療脫髮、白髮、未老先衰療效獨特。民間稱鴿子為“甜血動物”，貧血的人食用後有助於恢復健康。對老年人、體弱者、術後病人、貧血人群及兒童都堪為食療珍品。