食

過年不可少的美味大餐~

今天做一道讓小朋友嘬手指的美味——

照燒汁烤乳鴿

。。。真的，如果不是我攔著，Roy大概要抱著啃了。

不知道大家有沒有這種感覺，看著電視劇，突然，有人抱著一隻燒雞或者乳鴿啃起來。。。。餓的不要不要的，怎麼看怎麼好吃，饞的不行，外面賣的總覺得不安全，所以決定自己做一做，其實也不難，大家可以和我一起做起來呀！

準備食材：

乳鴿一隻（人多勢眾家庭請多買幾隻）

薑片蔥段

黃酒

鹽

照燒汁

照燒汁做法：

老抽中倒入鹽糖、蠔油、番茄醬，攪拌均勻，放置待用，隨時攪動攪動；

這就是家庭版的照燒汁，味道很不錯，可以醃製雞腿、雞翅、牛肉、豬排等，用途很廣，記得收藏下來哦！

步驟如下

1.

首先把乳鴿煮熟，加蔥段薑片，加黃酒，鹽要稍微多一點，鴿子肉細嫩，不易入味，小火慢煮15-20分鐘；

2.

鴿子頭調整一下位置，立起來最佳，我把鴿子頭卡在鍋沿上，煮好後直接蓋住，浸泡2-3小時，就不用管了；

此處省略2-3小時……

鴿子提出來晾晾乾，頭已經是立起來的樣子，放盤比較好看哦~

3.

開始刷照燒汁，角角落落全部都要刷滿哈；

4.

嘴、翅尖和爪子位置用錫紙包住，免得烤焦了又幹巴巴的；

5.

錫紙墊底，進入烤箱中層180-200度烤20-30分鐘，具體溫度時間請參考自家烤箱；

6.

烤好後取出，墊上燙好的西蘭花凹一個造型就可以上桌啦；

照燒汁味道有點甜甜的，口味並不重，用來做烤味非常好吃。因為照燒汁原料新鮮，不需要用大量的香料來醃製，不會掩蓋食物本身的鮮味。

因為特別好吃，所以下次我決定來做烤雞！還有就是。。。。如果家裡人多，一定要多買幾隻哈。

我是Roy媽

一個嘴巴特別挑剔的4歲孩子的媽媽

快和我一起輕鬆做出媽媽的味道吧~

為了孩子的笑容，

充滿驚喜的神情，

吃到嘴裡的滿足感，

也為了孩子的健康。

讓孩子的童年牢牢記住媽媽的味道

驕傲地說一聲

我媽做的飯，天下第一！