大家好，我是小慧，冬天天氣越來越冷了，給家人做一些暖心暖胃 的湯來喝，不僅能補充身體的水分，還能增強免疫力，喝起來非常的舒服。今天用冬瓜和蝦仁兒給大家分享一個好吃的做法，下面我們一起來看一下吧。

【冬瓜下滑湯】

【基本食材】蝦仁，胡椒粉，鹽，料酒，雞蛋，玉米澱粉，冬瓜，西紅柿，小蔥，胡椒粉，鹽，料酒，

【製作步驟】

今天在超市花了20塊錢買了一些蝦仁兒，清洗乾淨之後放到案板上，用刀背把蝦肉給他剁碎，這樣用刀背來剁蝦仁的纖維不會斷，吃起來的口感會更好，剁成像這樣粘在一起的蝦泥就可以啦，剁好之後，裝入碗裡，往裡面加入適量的胡椒粉、鹽、料酒，再打入一個蛋清，朝一個方向攪拌均勻，一直攪拌至感覺有點費力就可以啦，再放入一勺玉米澱粉，繼續攪拌均勻。最後攪拌成這種粘稠的蝦泥就可以啦，先放在一邊醃製十分鐘。

準備一塊冬瓜去皮，然後對半切開，去掉裡面的瓜瓤，把冬瓜切成長條，再切成小丁，切好之後裝入盤裡備用，準備一個西紅柿在頂部切十字花刀，放入碗裡，倒入剛燒開的熱水，燙五分鐘，方便去皮，準備一把小蔥，切成蔥花，切好之後裝入碗裡備用，西紅柿燙過之後，這個外皮很容易就能揭掉了。去掉硬心，然後再改刀切片，最後切成小丁，切好之後放入盤裡備用。

鍋裡倒一些食用油，油熱之後，放入蔥花炒香，炒香之後加入西紅柿，放入一勺食用鹽，這樣西紅柿更容易出湯汁，炒出湯汁之後，下入冬瓜繼續翻炒均勻，炒勻之後，加入適量的清水，蓋上蓋子，大火燒開，轉中火給他燉五分鐘，然後把醃好的蝦泥一勺一勺的下入鍋裡，等到蝦滑表面定型，用鏟子輕輕地推動一下。再下入一把洗乾淨的紫菜，攪拌均勻，然後蓋上蓋子煮兩分鐘，蝦滑已經全部漂起來了，說明已經熟啦，最後撒上蔥花，用鏟子攪拌均勻就可以出鍋啦，倒入大碗裡，再撒上一點香菜，美味即成。

這樣做的冬瓜蝦滑湯，口感特別的鮮美，蝦滑的口感鮮嫩Q彈，冬瓜的清香再加上紫菜的鮮香，真的是特別的好喝，我家每次做上這麼一大鍋，最後連湯汁都不剩，冬天天氣越來越冷，可以給家人做這樣一鍋湯，喝完全身暖暖的，真的是非常的不錯，喜歡的朋友可以收藏起來試試，我每天都會更新不一樣的美食文章，喜歡我的文章記得點選關注轉發，拜拜

【小貼士】

1。用刀背把蝦肉給他剁碎，這樣用刀背來剁蝦仁的纖維不會斷，吃起來的口感會更好。

2。西紅柿燙過之後，這個外皮很容易就能揭掉了。

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