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營養豐富的家常菜，做法簡單，鮮香味美，配米飯、饅頭味道絕對香！

今天推薦4道家常菜，清淡爽口的素菜，辣而不膩的葷菜，每一道都讓人喜歡，百吃不厭，喜歡的小夥伴可收藏哦~

1.姜蔥手撕雞

食材：雞腿4個，姜，蔥，花生油，鹽，醬油，香菜

做法：

1、雞腿劃2刀比較容易熟，放入薑片蔥段和半碗水，放電飯煲蒸20分鐘。

2、準備醬料，一小塊姜剁碎，3根小蔥，蔥白剁碎，蔥葉切成蔥花。

3、鍋中加入花生油（花生油是必要的），把姜蔥末炒香，放小小半勺鹽，再加入蔥花拌均勻盛出。然後加2大勺生抽醬油。

4、雞腿熟了放涼就撕撕撕，撕好後放入香菜和姜蔥醬料，拌均勻即可。

2.爆炒牛肉

食材：牛肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、黃米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、鹽、食用油、澱粉、生抽、雞精

做法：

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘。

2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，姜蒜切米。

3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出。

4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒。5、倒入牛肉翻炒，調生抽，雞精，蔥段炒勻即可。

3.紅燒雞爪

食材：雞爪、薑片、蒜瓣、八角、幹辣椒段、小蔥白、蔥綠、生抽、老抽、鹽、糖、油

做法：

1、雞爪剪去指甲洗淨，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。

2、薑片、蒜瓣、八角、幹辣椒段、蔥白、蔥綠準備好。

3、熱鍋入油，油稍熱加入薑片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入幹辣椒段及雞爪炒一炒。

4、加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然後加一小碗水加蓋轉大火燒開。

5、燒開後開蓋嚐嚐水的鹹淡，加鹽調節，然後加蓋轉小火燒至軟併入味。

6、大火收幹汁水，撒入蔥綠起鍋。

4.乾煸有機菜花

食材：有機菜花500克 、植物油3湯匙、幹辣椒 10個、花椒 2克、鹽3克、 蔥1段、姜5克、大蒜2瓣、生抽醬油1湯匙、 醋少許

做法：

1、菜花用手掰成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝淨水分。幹辣椒剪去頭尾，去掉辣椒籽，剪成絲。

2、鍋加油燒熱，下入花椒炸香，將花椒撈出不用。

3、下入蔥花，薑片，蒜片爆香，在下入幹辣椒爆香。

4、下入菜花大火翻炒幾下，轉中火煸炒。

5、煸炒至菜花稍變軟，加入鹽，醬油翻炒均勻，在淋入幾滴醋翻炒均勻，盛出裝盤即可。