轉眼之間，都度過了冬至節氣，冬至過後正式進入寒冷季節，北方地區都是雨雪天氣，南方部分地區暖和，中部地區就不一樣，雨雪天氣導致溼冷，平常面板會特別乾燥，嘴巴容易起皮，冬季不僅僅要吃很多肉類，一定要記得喝湯。最為一名生活在湖北的武漢人，武漢人喜歡喝藕湯，要提到排名第二的鮮湯，一定要屬魚湯，比如鯽魚豆腐湯，魚頭湯和魚片湯，其實湖北人愛吃魚，不光光是魚肉，魚頭也非常受歡迎，我家老公就愛喝魚頭湯，小時候長輩經常說，常喝魚頭湯能夠補鈣補腦，因此小編經常給孩子喝，主要是幫助孩子增智長個。

花奶白的魚頭湯，食材的選擇非常關鍵，一定要選擇新鮮的活魚，一大早去了一趟菜市場，選購一些肉類和蔬菜，挑選一個花鰱魚的魚頭，我們當地人喜歡用來做剁椒魚頭，這次準備做魚頭湯——魚頭粉皮湯，魚頭湯的湯汁乳白，聞起來滿屋飄香，喝起來非常舒服，趕緊給你家娃娃煮一鍋吧。魚頭湯雖然好喝，但是很多人還不會煮，趕緊跟著小編學一下吧。冬天喝湯，武漢人喜歡喝這湯，湯鮮味美又滋補，暖身又暖胃，別錯過了。

【魚頭粉皮湯的詳細做法】

食材明細：準備一個魚頭（魚頭建議選擇胖頭魚，很多地方叫花鰱魚，也可以用鯽魚替代），選購粉皮適量，濃湯寶一個，少許清水，溫開水幾碗，食鹽和胡椒粉少許，料酒少許，蔥和香菜幾根，白胡椒粉少許，其他。

步驟1：先將魚頭去掉魚鰓和髒東西，用清水沖洗乾淨，表面塗抹一些食鹽，用生薑片揉搓，醃製一會兒。

步驟2：將魚頭的水分擦乾，鍋中加上油若干，加上蔥段和薑片，放入魚頭下鍋煎，讓魚頭煎到兩面金黃色，轉入砂鍋之中，淋入一些料酒去腥，砂鍋加上適量開水，這樣讓湯汁超級乳白。

步驟3：開中火將魚頭煮幾分鐘，加上一個濃湯寶（其實魚頭已經非常鮮美，想要更加原汁原味，可以省略這一步）

步驟4：調入一些食鹽，加上白胡椒粉調味，最後放入一些粉皮，將粉皮煮熟（也可以加白蘿蔔），小火煮一會兒。

步驟5：撒上蔥花或香菜點綴，盛入湯碗裡，這道魚頭粉皮湯就出鍋了。

魚頭粉皮湯是武漢人常喝的鮮湯之一，魚頭湯湯汁特別鮮美，喝起來胃部很舒服，魚頭含有豐富氨基酸，蛋白質和一些微量元素，湯汁營養更好消化，活躍腦細胞，個頭慢慢增長，尤其是家裡有孩子，記得一定別錯過這湯。

魚頭別隻會剁椒魚頭了，不妨試試這樣煮湯喝，湯汁比雞湯鮮美，早食早受益。你們有沒有喝過這款魚頭粉皮湯呢？（所有圖片來自網路）