山東魯菜，是山東人最引以為傲的地方。先不說它的歷史有多麼悠久，難度有多麼高，烹飪技法有多麼豐富……，單是那鮮鹹脆嫩，風味獨特的口味，就足以讓吃的人感到滿足了！

在我們山東人的眼裡，完全可以用一句話來形容魯菜：“上得廳堂，下得廚房。”沒錯，魯菜既可以做得如宮廷貴族般高貴，也可以做得充滿人間煙火氣息。所以，來山東，定不要錯過這些美妙的味道！

今天老於就為大家總結了8種在山東地區榜上有名的美食，大家看看，你最喜歡吃哪種呢？

流亭豬蹄

流亭豬蹄是山東青島地區的特色美食，最原始正宗的口味，就坐落在老於家附近。從90年代初開始，發展到現在，一直是響噹噹的特色美食。並且還有著“傳世美味，醬出名門”的美譽。

它的味道與我們平日裡所吃的豬蹄不同，咬起來更加的有嚼勁，還很有彈性。並且味道更加鮮美，雖香卻不膩，並且還帶有一股清爽的味道。

更難能可貴的是，流亭豬蹄的“蹄凍”也是一大亮點。晶瑩剔透的蹄凍，帶著滿滿的膠質，筋道又爽脆，吃在嘴裡像是在吃果凍，非常好吃。

青島苦腸

之所以要在苦腸前面加上“青島”這個詞，那是因為青島人真的是太愛吃苦腸了。“先苦後香”，並且越嚼越香，越吃越好吃，這就是青島苦腸的特點。並且你絲毫不需要擔心製作苦腸的這些腸子是來自於雞腸，或是鴨腸，它們就是來自於地地道道的豬小腸。

在青島，甚至有個村子就是以苦腸而出名的。提起傅家埠，就要聯想到傅家埠的苦腸。提起苦腸，就要和傅家埠扯在一起。

而在這其中，老於最喜歡的要數“貞波苦腸”。作為一家經營了百年的老店，它凝聚了爺孫三代人的心血。可以說，對苦腸所有的讚美，都可以從它身上得到體現。

濰坊肉火燒

濰坊的火燒是最好吃的，但濰坊的肉火燒又是所有濰坊火燒種類中最好吃的，城隍廟肉火燒又是所有濰坊肉火燒中最好的。

它的肉餡很足，並且都是用花椒水泡過的，吃起來格外的鮮嫩，絲毫沒有肉腥味。肉餡的香味，混合著大蔥的濃香，這味道簡直就是太美味了。

濰坊肉火燒還有一個特別之處，它的麵皮與其它的火燒不同。麵皮很薄，也不是發麵的，而是燙麵的。經過烘烤後，又脆又酥，格外好吃。

沂蒙光棍雞

“吃了沂蒙光棍雞，天下無雞。”這是沂蒙人對於光棍雞的自豪感！由於最初在飯店裡烹飪這道菜的工作人員全都是男性，所以就開玩笑起名為“光棍雞”。

沂蒙光棍雞一定要以本土的土公雞為基礎食材，烹飪的時候還要用自己獨特的炒雞調料，所以這就造成了所烹飪出來的雞十分獨特。

顏色上，它的色澤光亮；氣味上，它清香撲鼻；味道上，它汁寬味濃，還保留了雞肉最為原始的鮮美味道。

所以，它不僅是在沂蒙當地非常有名，還享譽了齊魯大地。更甚至將“沂蒙光棍雞”的店面開到了各地，讓更多的人品嚐到了這種美味。

奶湯蒲菜

奶湯蒲菜是來自於山東濟南的一道名菜，被譽為“濟南第一湯菜”。雖然這是一道很清淡的湯菜，但卻被視為是高檔宴席上的上乘湯菜。

它所用的主料是蒲菜，又叫“蒲筍”。這是濟南大明湖的特產，味道格外清新鮮嫩，並且吃起來還帶著一股清新的味道。在此基礎上，它還加入了牛奶做成的奶湯。不僅湯汁更為濃郁，還使得蒲菜的脆嫩鮮香味道更為突出。

另外，這道湯菜還使用了濟南菜中的特色調味品——蔥椒酒。其實就是把蔥白剁碎，花椒搗碎後，包起來放在紹興酒中浸泡數小時後的調味酒。在做這道湯菜的時候，稍微加一點點，可以使其味道更加鮮美。

鍋煽海蠣子

山東的威海地區，三面環海，海鮮資源非常的豐富。所以，這裡有著非常有特色的海鮮美食。除了有名的鮁魚餃子，鍋煽海蠣子也是一定要品嚐的。

如果說，鍋煽海蠣子比較陌生，想必“蚵仔煎”就相對十分熟悉了吧。沒錯，這兩種美食的叫法無論是在烹飪方式上，還是味道上，都非常的相似。

鍋煽海蠣子用的都是威海當地的乳山海蠣子，取肉後混合著雞蛋和麵粉，加入大量的蔥花，拌勻後放在鍋裡煎熟的。

但與蚵仔煎不同的是，鍋煽海蠣子在快煎熟的時候，還需要再加入料酒和雞湯，收汁後再淋上米醋和香油。所以，鍋煽海蠣子要比蚵仔煎更加的軟嫩，鮮香。

煙臺燜子

說是“煙臺燜子”，其實我們可以給它一個非常通俗的名字——油煎涼粉。只不過這裡的涼粉，用的是地瓜澱粉做成的涼粉。

將地瓜澱粉做成的涼粉切成小塊，然後放到油鍋裡煎。煎到外面焦脆，裡面變透明，就可以出鍋了。出鍋後，配著用蒜汁，辣椒油調成的醬汁吃。或者是以芝麻醬，蒜汁，蝦油調成的醬汁吃。這味道，簡直是沒得說了！

兗州胡辣湯

一直以來，大家都知道“陝西胡辣湯”和“河南胡辣湯”，但卻不知道“兗州胡辣湯”。在山東濟寧的兗州，胡辣湯也是當地非常有名的特色美食。

兗州胡辣湯在保留胡辣湯傳統口味的基礎上，加入了自己的一些特色。加入的海帶，使胡辣湯的口味更加豐富，也更加的清爽。

早晨，油條或包子的香味配著胡辣湯的酸辣清爽，別提多開胃了。濟寧人的一天，從這碗胡辣湯開始了。

山東老鄉們，以上這八種美食，有你家鄉的嗎？你最喜歡吃哪種呢？如果你還知道一些山東地區的其他特色美食，一定要在評論區留言評論，告訴老於哦！