豬蹄為什麼那麼受中國人歡迎？

豬蹄，又叫元蹄，是中國人最喜歡吃的美食之一。豬蹄膠原蛋白豐富，肥而不膩，軟糯爽滑。

常吃豬蹄能延緩衰老和促進兒童生長髮育，因而經常被女性朋友當做美容食品。

有時候我們看到有些人送禮送豬蹄，那麼，送豬蹄， 有什麼寓意呢？

其實豬蹄即“朱提”，寓意是金榜題名的意思。

那麼，豬蹄有什麼營養成分呢？據中國膳食指南指出：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪，並含有鈣、鐵以及維生素等有益成分，它含有豐富的膠原蛋白質。

由於豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，所以它具有美容抗衰老的作用，另外，豬蹄還能促進青少年的生長髮育。

2。豬蹄有什麼好吃的做法？你最喜歡的做法是什麼？

豬蹄好吃的做法，有紅燒豬蹄，土豆燉豬蹄，花生燉豬蹄，海底燉豬蹄，醬燒豬蹄，黃豆燉豬蹄，滷豬蹄等。

吃貨說，其實每一種吃法，都是寶寶的最愛，這些做法，都很好吃。但是，我們去買滷菜的時候，會發現滷肉店裡的豬蹄非常誘人，多看幾眼，忍不住就要流口水，想吃了。

那麼，今天，我們就來分享滷肉店滷豬蹄的秘製做法，醬香濃郁，軟爛入味，配方和詳細做法步驟告訴你，學會了可以擺攤了。

食材：新鮮的豬蹄2只（朱前蹄）

配料：生薑，料酒，蔥段，

香料：桂皮，八角，花椒，肉蔻，草寇，香葉，小茴香，胡椒，白芷，山楂

第一步：做滷豬蹄要挑選豬前蹄，如何辨認呢？豬前蹄的蹄筋圓潤，上下粗細比較勻稱，骨架小，肉厚，價格要比後蹄貴一點。

買回來的豬蹄，用冷水浸泡4-6個小時，6個小時後，豬蹄冷水下鍋，加入蔥，薑片，料酒去腥，再加入一把紅曲米，大火燒開後轉小火，焯水10分鐘。這樣的目的是去除豬蹄的腥味。

10分鐘後，控水撈出豬蹄，多清洗幾遍，把豬蹄的毛去除乾淨。

香料有：桂皮，八角，花椒，肉蔻，草寇，香葉，小茴香，胡椒，白芷，山楂

第二步：鍋內倒入食用鹽，姜蔥直接放入，然後把香料都放入進來，一起翻炒。

炒出香味後，把香料全部撈出，放入材料盒裡備用。

炒香料留底油，加入一把冰糖，小火炒成糖色，炒至大泡變小泡，最後變成棗紅色，然後加入200克味達美（或者生抽），再加少許老抽調色，再加入30克食鹽，兩勺雞精，再加少許蠔油。

然後把熬好的料汁倒入水中，水能夠沒過豬蹄即可。

把料盒也放進來。

把豬蹄放進來。

蓋上蓋子，大火燒開，水開後轉小火，燉30分鐘。

30分鐘後，把料盒取出來。蓋上蓋子，繼續小火燉30分鐘。

30分鐘後，關火，不要開啟蓋子，讓豬蹄繼續燜4-6個小時。

注意，滷豬蹄一定要用小火，小火才能讓豬蹄更入味。

6個小時後，可以開啟蓋子了，把豬蹄撈上來放涼。

這個時候，豬蹄已經開裂了，用手輕輕一掰，豬蹄就開了。

軟軟的，糯糯的，看得人直流口水，如果再來幾瓶啤酒，吃起來就更帶勁了。

豬蹄含有豐富的膠原蛋白，養顏美容，解饞還不油膩。

味道和滷肉店裡的一樣好吃，學會自己也可以擺攤了。豬蹄非常適合女性和小朋友吃，喜歡就收藏起來，回家做給家人吃。

總結一下：

1。滷豬蹄要選前蹄，肉質厚，做滷豬蹄要放冷水裡浸泡4-6個小時。

2。滷豬蹄要用小火燉，小火才能讓豬蹄更入味。燉60分鐘後，繼續燜4-6個小時，味道會更好。