家裡有兩個孩子分別上小學和幼兒園，接送時間和地點不一樣，忙碌的媽媽更要學會安排好時間， 這樣才能做到做飯、接娃兩不誤。

幼兒園的妹妹是吃了晚飯才接出來，對家裡的晚飯要求不高，有喜歡的就吃點，沒有也可以不吃。但是小學生姐姐卻需要一些營養餐，而且小學放學更晚，到家已經天黑了，需要快速開飯才行。這段時間我都是提前把飯菜準備得差不多了，再出去接孩子，到家10分鐘左右開飯，又快又好又省事，一起來看看我今天準備了什麼吧！

【南瓜花朵饅頭】

每年秋冬季節，南瓜是最甜的時候，用來揉麵做饅頭，好吃又好看，可以做出很多種不同的造型，全家都喜歡。

【需要的食材】：

熟南瓜泥200g、麵粉300g、酵母粉3g、紅棗5顆；

南瓜花朵饅頭的詳細做法：

1、取一塊甜甜的南瓜，洗淨後切成塊狀，放到蒸鍋裡蒸熟，放涼備用；

2、取一個小盆，放進熟南瓜泥、麵粉、酵母粉，攪拌均勻後揉成一個光滑的麵糰，放在盆裡不好揉，放到面板上揉比較省事。南瓜泥的含水量不同，用量也會有變化，可根據揉麵的情況進行調整，揉麵的過程中也可以根據情況撒一些乾麵粉。

3、揉好的麵糰光滑有彈性，搓長後切成大小均勻的小段；

4、將每個麵糰分別揉圓，揉圓後取一個小麵糰，用擀麵杖擀開，成橢圓形，然後對摺。揉麵和擀麵的過程中都可以撒一些乾麵粉，方便操作；

5、將對摺的麵餅繼續摺疊成，像疊扇子一樣，然後用兩根筷子壓住兩側， 夾緊後往中間合併，筷子抽出後再豎著從中間夾緊；

6、此時已經能看出是花的形狀了，將花瓣整理一下，底邊包起來形成圍邊，收口壓在下面；

7、花形做好以後，取半顆去核紅棗，按在中間當花心，往下壓，花朵的形狀也就更飽滿了；

8、依次做好所有的花朵饅頭，墊上油紙， 蓋上保鮮膜醒發45分鐘左右；

這個南瓜花朵饅頭是一次發酵法，做好形狀以後醒發時間較長，北方有暖氣，室溫20度左右，如果溫度更低，發酵時間需要延長，如果溫度更高，發酵時間可適當縮短；另外，發酵時間也會受到製作饅頭生胚速度的影響，所以建議將饅頭生胚放在溫暖的發酵環境下，多觀察饅頭的發酵狀態；

9、醒發好的饅頭生胚會大一些，放到蒸鍋裡，蒸15分鐘，蒸好以後燜2分鐘再開啟鍋蓋， 好吃又好看的南瓜花朵饅頭就做好了。

一次發酵的饅頭更適合做造型，也能夠節省時間，最近我家蒸了不少南瓜饅頭，每次都受到家人的誇獎，好吃又好看，大家都喜歡。

掰開看一看，鬆軟香甜有彈性，這樣的饅頭你想不想試一試呢？晚上蒸一鍋，連第二天的早餐都有了。

【糯米珍珠丸子】

這是我家大女兒多多特別喜歡吃的一道蒸菜，糯米香糯，肉丸鮮嫩，大小又剛合適，兩口一個剛剛好。小女兒蘑菇妹每次看到了也會吃幾個，這一盤她倆就能光碟了。

需要的食材和調味料：

豬肉餡、糯米、生薑粉、生抽醬油、鹽、雞精、胡蘿蔔；

糯米珍珠丸子的詳細做法：

1、買了一塊豬肉，用絞肉機絞成肉餡，最好是瘦肉多一些，吃起來不膩。糯米提前用清水泡上，我泡了差不多兩個小時左右。

2、絞好的豬肉餡取一部分放在碗裡，放上少量生抽醬油、生薑粉、雞精、鹽，順著一個方向攪拌上勁，使肉餡有黏黏的感覺。生抽醬油只能放一小勺，如果放多了容易使肉丸子的顏色變深，糯米的顏色也會受影響。雞精可以換成其它的鮮味調料，也可以不放。

2、把調好味的肉餡擠成圓形的丸子形狀，放到泡過的糯米里裹上一層糯米，盤子裡擺上胡蘿蔔片， 裹了糯米的丸子放在胡蘿蔔片上；

3、依次做好所有的糯米丸子，放到蒸鍋裡，設定蒸30分鐘，糯米熟透即可；

糯米珍珠丸子做好了，糯米香糯綿軟，丸子鮮嫩可口，這道家常美食，老人孩子都很適合，我家兩個小朋友每次都會吃好幾個。

肉餡裡還可以加一些其它食材，比如馬蹄、胡蘿蔔等，葷素搭配豐富口感， 讓珍珠丸子更美味。

【蒸鹹魚幹】

這個鹹魚幹是鄰居送的，我以前也沒吃過，看了一下包裝袋上的說明，說可以蒸著吃，想著這個簡單，就蒸吧！

蒸鹹魚乾的詳細做法：

將鹹魚幹放到清水裡浸泡30分鐘，可以去除一些鹽味，防止過鹹。然後將鹹魚幹放在小碟子裡， 再放到蒸鍋裡，蒸15分鐘。

我這裡因為蒸鍋裡蒸的珍珠丸子用時30分鐘，又有多餘的空間，所以在蒸了15分鐘之後，將鹹魚乾的小碟子放進蒸鍋裡同蒸，同時上層放了醒發好的南瓜花朵饅頭，一鍋出三樣，方便。

【醬燒白菜木耳】

冬天白菜最常吃，便宜又健康， 我家買了好幾棵大白菜，放勺黃豆醬就能輕鬆烹飪。

需要的食材和調味料：

大白菜、黑木耳、食用油、黃豆醬；

醬燒白菜木耳的詳細做法：

1、大白菜洗淨，切成小段，黑木耳提前泡發，放到開水鍋裡焯水備用；

2、炒鍋上火燒熱，放食用油，放黑木耳到鍋裡翻炒；

3、將大白菜放進鍋裡同炒，翻炒至大白菜斷生縮水；

4、加一勺黃豆醬，喜歡吃辣的話可以加辣味黃豆醬，或者加一些辣椒，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋小火燜煮3分鐘左右，讓白菜和木耳均勻入味，即可出鍋裝盤。

這是一道簡單易做快手家常菜，我出門接孩子之前會把木耳泡上，白菜洗好放在一邊瀝水，到家之後就可以進行烹飪，前後不到10分鐘，一盤菜就做好了。

有了饅頭和菜，自然不能少了粥，每次做糯米丸子都會有富餘的糯米，就用它和紅薯一起煮成粥，簡單易做又好喝。

紅薯糯米粥的詳細做法：糯米洗淨瀝水，紅薯去皮切成小段，一起放進電飯鍋裡，加入適量的清水，設定煮粥功能，時間到了以後，開啟鍋蓋，將粥盛出即可。

以上就是我為孩子們安排的飯菜，有葷有素營養健康，好吃又好做。一個蒸鍋出三樣，在我出門之前基本都做好了，即使放在蒸鍋裡，因為有定時功能，時間到了之後，自動就斷電了，所以不用擔心乾燒。到家之後只需要炒一道快手家常菜，就能夠快速開飯了。