哈嘍，大家好啊，農家廷廷又來了喲。今天給大家帶來一款特別的，有營養的，懷舊的，好吃的——紅棗玉米窩窩頭。聽到這個名字，是不是很多八零後的，七零後的有感觸啊，九零後的興許還沒聽過窩窩頭這個名字呢。都知道吃粗糧好，但是我們現在的人嗓子眼細，吃粗糧咽不下，口感不適應。所以我把這個窩窩頭稍稍加了點糯米粉和紅棗，吃起來口感不會很乾，而且有一股紅棗的香味。下面跟我一起來看看我是怎麼做的吧。

做好的紅棗玉米窩窩頭

首先準備細的玉米麵250克，中筋粉70克，糯米粉80克，小米粉100克，酵母5克，白砂糖30克，鹽2克，常溫雞蛋一顆，溫水250克，大紅棗適量。

掰開一個看看裡面

1。把紅棗用清水洗乾淨，擦乾水分，用剪刀給紅棗從中間剪開，去掉裡面的核，把紅棗剪碎，放在一旁備用。把玉米麵，小米粉，糯米粉，中筋粉，白砂糖，酵母鹽，都放在一個大碗裡，攪拌均勻，把一個雞蛋磕入碗裡，用筷子攪拌，再把溫水緩緩倒入碗中，一邊倒一邊攪拌，把麵粉攪成絮狀，然後上手揉麵，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵，大約五十分鐘左右（保鮮膜裡面最好噴點水，保持麵糰溼潤，玉米麵比較幹，容易吸水）。

把食材倒入大碗裡

2。發酵好的麵糰會裂開，這也是因為玉米麵比較乾的原因，這個時候把紅棗碎倒入麵糰上，用手揉麵，把紅棗碎和麵團均勻揉到一起。

揉成麵糰餳發

3。面板上鋪一層玉米麵，防粘，把揉好的麵糰放在面板上，再揉一會，整理成長條，用刀切成大小一樣的面劑子，把面劑子揉成圓形，再慢慢把一頭搓尖，呈圓錐形，用手指在底部的中間戳個洞，整理利索，窩窩頭就做好了。如果剛做第一個做的不太好看，不要洩氣，再做一個就好多了，多做幾個就會了。

用手捏成窩窩頭形狀

4。蒸鍋裡面加水，把做好的窩窩頭依次擺好，中間留點空隙，不要太擠，蓋上鍋蓋開大火蒸十五分鐘，再轉小火蒸三分鐘，時間到了關火，燜五分鐘，開蓋出鍋，紅棗窩窩頭做好了，非常香。

擺入鍋中蒸熟

這款紅棗窩窩頭跟以前我們小時候吃的有些不同，讓我給改良了一下，我們現在生活水平提高了，可以提供的食物越來越好，加了許多別的麵粉，使窩窩頭的口感比以前好很多，如果你做的話，一定會比我做得更好。

做好的窩窩頭

我自己在家做的紅棗窩窩頭既好吃，又健康，如果血糖高不能吃甜的，可以加入木糖醇，想怎麼做就怎麼做，喜歡什麼就加什麼，做美食，就是可以這樣隨心所欲，一切都在你的掌控中。如果你喜歡就試試，給家人一份健康可口的美食。

紅棗玉米窩窩頭出鍋了

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