紅糖餈粑

這雖然不是一道正兒八經的菜，只是四川的傳統小吃，但是它卻能征服你的味蕾，讓你不能自拔。紅糖餈粑的主要原料是糯米、黃豆粉和紅糖，吃起來非常酥脆，一吃進嘴中，美味的紅糖就裹著黃豆粉的味道進入口腔，刺激著你的味蕾，讓人回味無窮。我每次去四川，在餐館裡吃飯的時候，一定會點這道菜，蘸著紅糖趁熱吃，給人一種滿足、幸福的感覺。

夫妻肺片

人人皆知的一款風味名菜。相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以製售涼拌牛肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由於他們經營的涼拌肺片製作精細，風味獨特，深受人們喜愛。為區別一般肺片攤店，人們稱他們“夫妻肺片”。設店經營後，在用料上更為講究，以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺，質量日益提高。為了保持此菜的原有風味，“夫妻肺片”之名一直沿用至今。

酸辣粉

要說到四川的美食，那麼酸辣粉肯定是在這個排行榜裡面的，重慶酸辣粉的味道可不是一般的好，大家知道四川人喜歡吃辣，他們不管是早餐還是零食基本上都是各種辣椒，酸辣粉就是最為經典的一種。大家不要看酸辣粉是一種早餐，但它的辣椒可是非常多的，看上去紅彤彤的一碗，一般人的腸胃還真的接受不了，由此可見，四川人的腸胃不是一般的強大。重慶酸辣粉名揚全國，它的味道是非常好吃的，相信吃過酸辣粉的朋友應該都知道，就連外地簡單的酸辣粉都能夠被人們拍手稱讚，那麼就別提這四川正宗的酸辣粉了。

麻辣兔頭

麻辣兔頭是四川成都特色小吃之一，香辣味美，口感更是不用說。用鮮兔頭，配上幹辣椒，姜塊，秘製調料，麻椒等製作而成。多少人因為想吃一頓純正的麻辣兔頭從專門趕到成都。

而吃兔頭又講究方法，就像吃醉蝦，蝦肉吃掉，蝦殼完整保留。四川人啃兔頭也是，需要充分調動自己的口、唇、舌，才能品出兔頭滋味的妙處來。吃的時候是麻辣口味，紅油流淌，上面能看見芝麻和花椒末，而且滷得熟透，骨脫肉滑。吃完品的時候更是回味無窮，讓你忍不住再來一個！