今年的長假果然把大家的烹飪筋脈都打通了。

即使現在我們都回到了辦公室，但是每天聚眾點外賣的日子已經一去不復返。

一到飯點，就能直接吃上熱飯的時光也成了回憶。

總算吃上飯了，卻還是會忍不住擔心：這隔了一夜或多個晚上的飯菜，加熱了真的還能吃嗎？

尤其現在炎炎夏日，我們的飯盒究竟該怎麼帶才更安全呢？

這幾種食物別放入飯盒

日本專家指出，炒飯、蒸飯、生的蔬菜、土豆沙拉或義大利通心粉、雞蛋、魚糕等食物最好不要放到飯盒中去。

水分多的水煮類食物很容易腐壞，而且生的蔬菜未經過加熱殺菌，細菌很容易繁殖並汙染其他的食材。

土豆沙拉等使用了蛋黃醬、沙拉醬的食物也最好避開。

另外，雞蛋、海鮮食物等抗熱性較差，考慮到營養流失也不建議帶。

飯菜最好分開裝

不要一起放在同一個飯盒裡，這樣可以避免食物之間互相滋生細菌。

裝盒密封

製作完畢的食物，要立刻裝盒密封，並立即放入冰箱冷藏（注意生熟分開），減少細菌的滋生。所有做好的食物，室溫下放置超過2小時或者冷藏放置超過24小時，都不建議再食用了。

沸水煮泡保鮮盒殺菌

封裝食物之前可以先用沸水煮泡保鮮盒，儘可能殺菌。到了單位也要儘快將食物放入冰箱冷藏，飯前還要仔細觀察食物有無變質，再用微波爐進行徹底加熱。

預防夏季食物中毒，該怎麼做？

可以適當帶一些梅乾、咖哩粉、大蒜等自身具有防腐劑功能的食材。

飯盒使用完以後及時洗淨，尤其注意洗淨飯盒的角落，洗完後應當使用熱水消毒，飯盒材質最好選擇不易保留水分的材料，裝飯盒前應及時烘乾或擦乾飯盒。

如果飯盒是要給戶外活動準備的，為了不讓食材在戶外過程中變質，應當注意隨身帶上簡易製冷劑，保證飯盒中食物不變質變味。