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入秋後喝碗芡實粥,號稱水中人參,每天吃二三十粒來調整脾胃

2021-12-21由 春天的小石頭 發表于 美食

夏季飲食我們以清淡為主,到秋冬氣溫降低,自然會多吃一些肉和大補的食物來抵禦嚴寒。這時候不妨吃一些有調理脾胃功能的芡實,不但能健脾益胃,還能補充營養。今天就跟大家聊聊:入秋後喝碗芡實粥,號稱“水中人參”,每天吃二三十粒,調整脾胃。

入秋後喝碗芡實粥,號稱水中人參,每天吃二三十粒來調整脾胃

傳統中醫認為,芡實性甘、澀,平,主治益腎固精,健脾止瀉,除溼止帶。芡實跟蓮子、紅豆和山藥相比,收斂作用強於蓮子、祛溼作用強於紅豆、補腎健脾功能好於山藥。從營養學來分析,芡實中含有大量對人體有益的成分,如蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、維生素C及粗纖維和胡蘿蔔素等。每百克新鮮芡實,提供145大卡熱量、含有31。5克碳水化合物、4。4克蛋白質和0。2克脂肪。芡實碳水化合物和蛋白質含量高,幾乎不含有脂肪,可以作為減肥期間的一種粗糧。

入秋後喝碗芡實粥,號稱水中人參,每天吃二三十粒來調整脾胃

芡實的吃法其實很簡單,可以直接和糙米、薏米一起煮粥喝,加一些紅棗、桂圓味道會更甜。也有人喜歡用芡實燉老鴨湯,芡實作為一種粗糧,含有豐富的維生素B12,芡實與瘦肉一起燉著吃。對解除神經病、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱症狀,是有一定好處的。

入秋後喝碗芡實粥,號稱水中人參,每天吃二三十粒來調整脾胃

我們都知道蘇東坡不僅是個大文豪,還是一位美食家,東坡肉這道菜就以他的名字命名。他寫的一本《東坡養生集》裡,就有提到吃芡實。相傳他不限時間取熟芡實1粒放口中細嚼,待唾液滿口時慢慢嚥下,每天吃20~30粒,長年不斷。當然這是新鮮芡實的吃法,幹芡實大多用來煮粥喝。還有一種芡實粉,類似藕粉、山藥粉的食物,可以沖泡喝也比較方便。也可以根據自己的喜好在芡實糊中加入枸杞、核桃、花生仁、芝麻、葡萄乾等食用。

入秋後喝碗芡實粥,號稱水中人參,每天吃二三十粒來調整脾胃

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