HI，大家好，這裡是石子食為樂嘗樂篇，我是石子。

臘肉在以前我們家家戶戶都是會做的，因為一年當中從此時算起到來年開春是臘肉最為紅火的季節，只有在這個時候才有的吃。如今對食品儲存技術的提高，現在想吃臘肉的機會是大大提高了。但是隻有在冬季吃起來才能體現出那種不一樣的味道。

臘肉的烹飪方法很多，最簡單的就是清蒸了。除此之外，就是配菜了，總之花樣是比較多的，隨自己的想法了。對於我們炒菜小白來說，臘肉真的是很好的選擇。不喜歡吃蒸的，可以動手做小炒，比如這道蒜薹炒臘肉。首先我們切一塊臘肉下來，放到蒸籠裡大火蒸30分鐘。

第二步，蒸熟後，將臘肉切片備用，看著這油滋滋的臘肉，就想上去咬一口；

第三步，處理配菜，蒜薹切段，蒜，薑切片備用

第四步，起鍋燒油，油熱後下蒜薹煸炒至變色（成油綠裝），盛出備用

第五步，再次起鍋燒油，下蒜片，薑片，小火爆香後下幹辣椒，蒸熟的臘肉中火煸炒約30秒後，放入蒜薹翻炒。這時下生抽，糖，蠔油，放一點鹽提一下味，大火收汁盛盤即可。任何時候，一口臘肉，一杯小酒，那都是故鄉的氣息。

溫馨貼士：

1。 基本配比：臘肉200克，蒜薹200克，蒜2顆，薑片3片，生抽15毫升，糖5克，蠔油10克，鹽2克；

這是一道簡單的美食，有興趣的朋友可以試一試的。按照石子的步驟來做，相信都是能夠成功的。天下雖大，美食盡在其中。石子食為樂現有三個篇章：嘗樂篇，聊趣篇，書遊篇。嘗樂篇以美食製作為主旨，聊趣篇以地方特色及另類料理為主，書遊篇以各地特色美食店及美食文化為主，希望大家能夠喜歡。假如您喜歡就給石子一個關注或收藏吧。謝謝大家的支援與鼓勵，若是有什麼想法可以在評論區留言探討。謝謝大家。

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