“焦三仙”是什麼，脾胃虛弱的人，建議瞭解一下。

身邊很多朋友，一到聚餐的時候，點菜這個程式就大傷腦筋。這個說自己脾胃虛弱，吃不得魚肉，那個說也有點脾胃不好，吃不得寒涼。要是人數較多，簡直就只能“各吃各的”了。這還不算，你以為有點脾胃不好的人，平常就那麼放之任之麼？其實他們有的人一直在健脾，所以才對飲食比較熟悉，知道這個吃了對脾胃不好，那個吃了不易消化。

既然脾胃虛弱的人，一直在健脾，為何還是有這麼多脾胃虛弱呢？

一般來說，我們所說的“脾胃虛弱”，是一個很寬的概念。但凡消化不好、上火，肚子脹或者拉肚子，身體感到有點疲倦，就都當成“脾胃虛弱”理解了。但是，真的是這樣嗎？

上面說到的那些表現，確實大多數都是脾胃虛弱會出現的。但要真的理解脾胃虛弱，就有必要先明白脾胃虛弱的是什麼，想要明白脾胃虛弱的是什麼，就得先了解脾胃是幹什麼的。

脾胃是幹什麼的？

“脾”是髒，“胃”屬腑，兩者是一個“互為表裡”的關係，脾為裡，胃為表。胃負責受納和腐熟水谷，通俗點說就是吃進去的食物，都得先過“胃”這一關；脾主運化水谷精微，通俗點說，就是食物裡的營養物質，需要脾的“化”和“運”。化是變化，運是運輸，將透過胃腐熟的食物，脾“化”出來的“精微”，運輸到身體的各個部位，這就是脾胃的作用。

瞭解了這個，我們就很容易知道，脾胃虛弱的是什麼了。

一是胃受納、腐熟水谷減弱了。吃得少、能吃進去的減少了；二是脾的“化”不足了，吃進去再多好東西，脾卻不能將它們轉化成身體可以利用的狀態；三是“運”不足了，雖然能吃，也能轉化，但是轉化出來的可以用的精微物質、不能被運送到其它部位。所有的脾胃虛弱，都離不開這三個方面，任何一個環節出了問題，都是脾胃虛弱了。

瞭解了脾胃虛弱是什麼，那麼，我們健脾就比較好做了。無非就是：讓胃能受納、腐熟足夠的食物，讓脾能充分轉化進食的食物，並能及時、充分合理地轉送，這就是我們健脾、調理脾胃虛弱所要做的。

現在“流行”的健脾方法很多，多得讓普通人眼花繚亂、無所適從。比如常見的紅豆薏米，山藥芡實這類食物，確實也都是健脾的食材。但當它們作為一種調理脾胃、健脾的“藥材”時，如何更好地“吃”它們，估計很多朋友也是一知半解，無非就是熬粥煲湯兩類方法。

一般來說，如果以感覺體倦乏力為主的脾胃虛弱，大多和脾的“運化不足”有關，可以試試山藥芡實這類食物，煲粥也可，熬湯也行；如果以“吃得少、不想吃”為主的脾胃虛弱，再有點肚子脹、大便改變什麼的，多數和胃的“受納腐熟”有關，紅豆薏米就更合適一些。

其實，健脾這方面的方法還真不少，比如現在說得比較少的“焦三仙”，其實是一種不錯的健脾食物。以前物質水平較低的時候，農村老人大多用“焦三仙”來健脾。名字很高大上，其實就是三種普通的東西：麥芽、山楂、神曲。神曲可能大家不大熟悉，其實就是赤小豆等幾種東西發酵而來。

之所以叫做“焦三仙”，一個“焦”字就看出來了，這三種東西都要“炒”，也就是把麥芽、山楂、神曲三種東西在鍋裡炒成黃焦色，然後再一起熬水喝。味道還不錯，有點焦香味，還微微有點帶酸。對飲食減少，肚子脹、大便不規律這類的脾胃虛弱，是比較合適的。

以上，我們介紹了脾胃的功能、脾胃虛弱是什麼虛弱，以及怎麼調理脾胃虛弱。另外介紹了漸漸被人遺忘的“焦三仙”。這是一種比較傳統的、物廉價美的健脾之物，有興趣的朋友可以瞭解一下。