眾所周知，四川美食在全國可是名列前茅的，而在這眾多美食中，我最喜歡的莫過於一碗開胃的酸辣粉啦！泛著紅油的酸辣粉，粉條嫩爽滑溜，強烈的酸辣味兒刺激著舌尖上的味蕾，唇齒間的酸辣口感都讓人回味無窮。

但不少外地朋友或者外出旅行的人想要吃上酸酸辣辣的粉確實是很困難的事情，想想在遙遠的旅程中暈車不舒服，沒有什麼食物比酸辣粉更開胃了！其次要是晚上追劇加班有點小餓，也可來碗麻辣酸辣粉，輕鬆填飽飢餓胃。

所以今天我們就來測評六款酸辣粉，看看哪一種更正宗更酸辣呢？這次選擇的六款都是便攜的桶裝，不管是在旅遊途中還是宅家辦公，食用都很方便隨意，不用清洗碗筷就是人生最快樂的事情啦！

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酸辣粉自述

這次選擇的六款酸辣粉有老品牌白家、今麥郎，也有很火的網紅食族人和嗨吃家，甚至連四川火鍋界前茅的小龍坎和辣條之王衛龍都在其中，但誰在酸辣粉界更勝一籌現在還是未知數哦。

人氣網紅——嗨吃家&食族人

這年頭最躲不過的就是網紅產品了！被博主們各種吹捧種草的產品相信不少人都入坑過。兩款產地都來自河南，一個以胡辣湯出名的地方，酸辣粉水平不知道怎麼樣？

外包裝選用的都是牛皮紙的配色，看起來很質樸環保，塗鴉式的logo給人感覺也很有趣，很符合現在年輕人對新奇有趣物品的追求。

新式酸辣粉-衛龍&小龍坎

衛龍與小龍坎都算是在各自領域做得非常好的品牌，一個是辣條一個火鍋，想必外省的朋友都應該知道，但是初次挑戰酸辣粉的兩個品牌是否能名列前茅呢？從整體外觀看都延續了經典風格，衛龍的統一白色系，簡單明瞭，碩大的logo一眼就知道是酸辣粉。

而小龍坎是四川特色，自然是選用紅色色系，明亮醒目，給人一種還沒吃就感受到濃濃辣味的感覺，並且整體形象和小龍坎的火鍋底料有點類似，沒有酸辣粉幾個字，我都以為是行動式小火鍋呢~

老牌酸辣粉-白家&今麥郎

白家陳記算得上是四川老牌子了，它家有很多產品都是很不錯的，比如肥腸粉、紅油麵皮等。我之前有吃過塑膠包裝的酸辣粉，非常好吃！有重慶酸辣又麻香的味道~而這款大boss酸辣粉，145g的大容量足夠抵禦飢餓，是六款中排名第二的容量哦。

今麥郎真的良心，221g的容量讓你吃到撐！適合食量大的朋友哦。酸辣粉盒蓋上印有手打鮮粉，吃過正宗酸辣粉的人就知道今麥郎的粉一定是傳統漏粉，比較粗，是最傳統也是最有嚼勁的粉，這點上我還比較喜歡。

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配料展示

介紹完每個酸辣粉，就來看看它們的五臟吧！配料包是吃酸辣粉必不可少的，越多配料的酸辣粉吃起來才夠舒服！

酸辣粉的標配：粉包、醋包、辣醬包和花生包嗨吃家都匹配，其次還添加了辣油包，很貼心啦~給愛吃辣的人的福利！並且它的蔬菜包裡還有豆皮，簡直是驚喜呢~很nice。

食族人也是足足六包：料包、調料包、醋包、菜包、豆皮包、花生包，應有盡有，用料上來講絲毫不遜色於當地實體店的酸辣粉。

衛龍的配料也是足足六包分量，和嗨吃家一樣，菜包醋包醬包粉包和花生包一樣不少，同樣也配有辣油，果然是辣條之王，想必辣油也很辣吧，要等等試吃才知道哦~

和前幾個一樣，都是六包配料，看來現在酸辣粉配料包真的是很良心，要知道原來只有四包哦！小龍坎的辣油要比衛龍顏色稍淡，但說不定很辣，畢竟小龍坎火鍋是很辣滴。

白家果然是老品牌，除了在味道上下功夫，在品相上也不認輸~看看這五顏六色的配料立馬心情都變好了，而且包裝上還有有趣的文字，在等待泡好的時候可以看看，時間就悄然過去了，非常貼心哦。

今麥郎是六款中配料最少的，屬於比較傳統的配料：醋、粉、辣醬和蔬菜包，但對於酸辣粉來說是足夠的了，好不好吃就要接著往下看啦。

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粉餅

吃粉當然很看重它的粉質量，取材和工藝都是一碗好粉必不可少的。

嗨吃家酸辣粉是採用馬鈴薯澱粉和純正紅薯澱粉為原料，是六款中最細的粉絲，色澤晶瑩剔透，偏白，屬於紅薯粉中最普通常規的一款。

這款粉相對要粗一些，顏色也比較深，看起來就是很軟糯的口感，算是粉絲中比較優質的一款。

衛龍的粉是採用採用高溫熟化紅薯粉，非油炸的，從表面上看和其他幾款沒什麼區別，顏色也比較傳統，特別像家裡買的那種紅薯粉有沒有！

同樣小龍坎也屬於高溫熟化的紅薯粉，非油炸，這類粉都比較勁道Q彈，泡好後的粉比較軟糯，吃起來很有嚼勁。

老牌白家完全是採用純紅薯澱粉精製，相對其他款更勁道剔透，經熱水泡好後食用口感更Q彈爽滑。

六款中僅使用傳統漏粉工藝的今麥郎酸辣粉，粗粉但更勁道有嚼勁，和記憶中的酸辣粉不謀而合，原以為這種粗粉很難泡軟，但想不到也可以！並且久泡也不會變軟，很不錯。

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試吃報告

接下來就是試吃環節啦~前面說了那麼多，都抵不過吃上兩口！作為純正的四川人，我和我的朋友一定會給大家送上正宗的試吃報告啦。

嗨吃家的粉泡出來有點像粉絲，偏白不晶瑩，但口感還算OK，咀嚼於口中稍微有點彈性，但沒有嚼勁，味道呢比較偏番茄的酸味，不知道是不是醋的問題，不辣，麻辣味都不重，就算加了辣油也不辣！比較適合口味清淡的朋友哦。

食族人算是我和朋友們吃完覺得最好吃的了，它的味道很接近川渝口味，麻辣酸香，最讓人驚喜的是裡面還有豆芽耶！花生米也比較酥脆，粉泡開後看起來比較晶瑩，咬幾口也很Q彈，辣中帶著微麻，也有鹹香、醬香和醋香味，味道豐富，吃上一口超酸爽，滿足！

衛龍果然翻車了，味道真的比較差，完全就是家裡隨便煮煮就有的味道，而且特別酸！我懷疑它的醋是老陳醋，也太酸了吧~吃一口就覺得加了不少香精、新增劑。。。就像是辣條的味道，衛龍果然還是那個衛龍啊！況且它的辣油也不辣啊！

小龍坎開啟蓋子就一股火鍋香味撲面而來，看看它的色澤也很像火鍋湯色，我覺得這就是火鍋粉加了醋。。。不是四川的朋友吃了覺得有些麻辣，酸味不夠，粉是真的很透明，可能是紅薯製成，比較有嚼勁，總體來說不值得回購。

白家屬於比較傳統的重慶酸辣粉味道，酸辣都比較平衡，完全是屬於川渝人們的酸辣味兒，粉因為是純紅薯澱粉，所以泡出來色澤飽滿，晶瑩剔透，口感既有韌性又很爽滑。但是味道比較重，喜愛重口味的可以回購。

我最期待的一款由漏粉工藝製作的酸辣粉居然翻車了？粉倒是很軟糯，但是不Q彈沒有嚼勁，品上兩口總感覺粉有股說不清的麵粉味，一言難盡。。。。味道呢也是很平淡，不辣不酸，算是我吃過最不好吃的一款了，雖然容量大但不好吃，慎選。

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總結打分

從配料包到試吃報告，我對六款酸辣粉有了明確的排名：食族人>白家>嗨吃家>小龍坎>今麥郎=衛龍。想不到最後衛龍和今麥郎都墊底了，都不值選購，衛龍還是老老實實做辣條吧~食族人和白家是真的可，味道絕對不易出錯，夜宵追劇嗦上幾口，回味無窮啊~

看完這篇酸辣粉良心測評，你有沒有被種草呢！快來告訴我你最喜歡的酸辣粉是哪款吧！