大骨頭湯怎麼燉才好吃呢？今天來跟大家分享一個玉米大骨頭湯的做法，這樣做出來的骨頭湯，湯汁濃白又鮮美，既營養又美味，而且還解饞，絕對會讓你喝完一碗想兩碗。這樣做出來大骨頭湯原汁原味，因為咱們除了食鹽之外沒有新增其他的調味料，而且玉米的香味也充分融入到了大骨頭湯裡面，喝起來一股濃濃的玉米香味。接下來咱們就一塊去看一下玉米大骨頭湯具體的烹飪步驟吧。

【玉米大骨頭湯】

【烹飪食材】大骨頭，白酒，料酒，生薑，食用油，白醋，玉米，食鹽

【烹飪步驟】

1、

玉米大骨頭湯，這樣做出來的玉米大骨頭湯，湯汁特別濃白很鮮美，營養解饞又美味，一起來準備一下玉米大骨頭湯的烹飪食材，先準備適量的大骨頭，能吃多少就準備多少，接著再準備剩下的白酒和料酒，然後準備適量的生薑，生薑可以多準備一點，再準備適量的食用油，白醋，適量的玉米和適量的食鹽就可以了。那麼咱們就一塊開始烹飪玉米大骨頭湯吧。

2、

先把準備的大骨頭取出來，將它放在案板上，用刀將大骨頭剁成小塊，儘量剁得小一點，全部做好之後咱們將它放到一個盆中。然後加入適量的清水，再加上一點白酒，將大骨頭清洗一遍，白酒能夠殺菌消毒，然後咱們把它放在水裡浸泡一個小時，把血水全部泡出來。

3、

一個小時以後咱們將骨頭全部取出來衝一下水，然後放到另一個盆中，接下來咱們在鍋中加上半鍋水，將大骨頭冷水下入鍋中放上一點料酒，加上一點薑片，用大火焯水一下，去除表面的血沫。大骨頭焯水一定要涼水下鍋，用開水的話血沫容易凝固，再怎麼煮它就出不來了。

4、

等到鍋裡的水煮開了以後，裡面就會有很多浮沫，咱們用一個勺子把裡面的浮沫全部撇掉，繼續用大火再煮5分鐘，5分鐘以後將骨頭撈出來放到涼水中泡涼。

5、

接下來咱們用清水將骨頭清洗一遍，一定要把表面的浮沫全部洗掉，洗好之後放到一個盆中起鍋燒油，放出薑片翻炒一下，香味出來了後把骨頭放進去煸炒一下，這樣可以讓骨頭湯更白，炒至表面微黃，時間在兩分鐘。

6、

接下來咱們向鍋中倒入開水，骨頭湯一定要用開水來燉，而且還要用大火。這樣能夠激發出骨頭裡面的營養，用開水能夠使湯更濃白，更鮮更香。用大火燉煮5分鐘左右，5分鐘咱們開啟看一下，它已經變得濃白了。咱們把它們裝入到砂鍋裡面，這裡不需要新增任何調味料，保持它的原汁原味，燉的時候可以加一點白醋，能夠更好地出鈣，蓋上蓋子小火慢燉一個小時。

7、

準備的玉米剁成小塊放到碗中一個小時以後已經能夠聞到滿滿的香味了，將切好的玉米放進去，蓋上蓋子，繼續燉煮，放點食鹽，增加底味，玉米煮熟以後就可以開吃了。

【小貼士】

1、大骨頭湯一定要用大火開水燉煮。

2、大骨頭湯裡面不需要新增除了食鹽以外的調味料，這樣可以保持它原汁原味。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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