作為一個標準的廣東靚仔

肯定是喝過骨頭湯的

知道煲靚湯的阿媽

為的是讓孩子長高高

多補鈣。

可是骨頭湯，是真的補鈣嗎？

（我個人倒是覺得能把人養胖。事實也確實是這樣）

“我跟你講，這湯是裡面全是精華，你得喝完”

骨頭湯在傳統上向來以“補鈣”、“營養”素稱，與之媲美的還有湯比肉營養，燕窩能美白，豬蹄能豐胸。

實際是，骨頭湯雖然營養，但是並沒有能很好的達到補鈣的作用，隨著科技的發展，現如今，一瓶高鈣奶所含有的鈣含量可能比一鍋骨頭湯都高。

現在喝湯，更像是一種品質生活的儀式感，而湯喝多了肯定是有副作用的，副作用就是：

胖

骨頭湯之所以呈乳白色，正是因為脂肪所賜，並且是飽和脂肪。

油脂是不溶於水的，乳化後會呈現白色，所以熬的時間越長，湯裡的脂肪含量就越高，白色的骨頭湯，魚頭湯……等等，都是這個道理。

都說到這裡了，那肯定要說一下湯的本質，湯的本質是由水+骨頭+調料在高溫下融和構成，湯不好喝，除了燉煮的方式不對，還有可能是出在水源的身上。

用自來水燉湯，自來水中的雜質會破壞湯的美味，帶來異樣的口感，而且，水裡含有的金屬離子，雜質，病菌都會融在湯裡面，可以說每一口都含著”富營養“

”你說的道理都懂，那用什麼熬湯才放心“

茶用山泉水，湯用純淨水，只有純淨的水，才能不破壞骨頭湯的濃郁，體現出它應有的味道。

可是，每次熬湯都買瓶裝的純淨水，並不現實，一來採購麻煩，二來花費較大，長期下來是一筆不小的開支，而且侷限性也很大。

因此，家裡裝臺淨水器非常有必要，淨水器可以過濾自來水中的雜質，把原水變成純淨水，純淨水的用處很多，除了熬湯，煮菜做飯都能用得到。

最主要是純淨水健康，不含什麼雜質，也沒有細菌重金屬，不必擔心原水的不健康禍害了整道菜，整鍋湯的味道。