大家好，我是依依，不知道大家這個中秋準備去哪玩？去哪吃呢？對於我這種上了年紀的人來說，能有這麼長的時間休息，絕對是宅在自家廚房了，探尋摸索各種美食的製作方法和烹飪教程。這不，最近就研究出了前段時間的網紅小吃-模擬土豆豆沙包的做法，所以，今天就直接打卡這個網紅小吃-模擬土豆豆沙包的做法，就是那個形似土豆實則豆沙包，做法非常簡單，有空的話，可以一起來看看哦！

土豆豆沙包

土豆豆沙包

土豆豆沙包

第一步：和麵團

首先，我們來和麵，碗中加入300克普通麵粉，我用的是中筋粉，加入3克酵母粉，2克白糖，促進發酵，用200克的溫水和麵，少量多次的倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，待全部攪成棉絮狀後，下手揉成稍軟一點的麵糰，這樣的就可以，蓋上鍋蓋，醒面1個小時

300克麵粉+3克酵母+2克白糖

200克溫水和麵

先攪成面絮狀

下手揉成麵糰

揉好的麵糰

蓋上蓋子醒面1小時

第二步：分豆沙

趁醒面的這個空隙，我們來分一下豆沙餡，這是我前兩天做的的綠豆沙，如果不會做的話，可以參考我之前的影片，自制豆沙餡的做法，取出一些綠豆沙，稱一下，每一個大概控制在20克左右，就可以，如果沒有廚房秤的話，就自己估摸的分，大小均勻就可以，然後攥成團，揉圓，擱在一旁，備用

分綠豆沙

搓圓

裝入盤中備用

第三步：揉麵排氣下劑子

待麵糰醒發至1。5倍大，用手指戳一下，半天沒反應，這種就可以了，案板上撒少許乾麵粉防粘，把麵糰多揉一會，排氣，然後整理成圓形，中間摳一個洞，整理一下，搓成長條，下12個面劑，然後將每個小面劑揉圓備用。

麵糰醒發至1。5倍

戳一下沒反應

揉麵排氣

整理成圓形

中間扣一個小洞

撐開

中間揪斷

下劑子

揉圓摁扁

第四步：包餡整形

取第一個揉好的麵糰，快速的捏成一個凹型，放入一個備好的豆沙餡，像包包子一樣，封住口，收口處朝下，擱在案板上，全部包完後，取一個小包子，輕輕搓成一個較粗的圓柱狀，動作要溫柔，防止豆沙太硬，撐破面皮，就不好看了。然後用筷子在每個豆沙包的表面輕輕戳幾下，戳出筷子印，就可以了，千萬不要戳破哦，擱案板上，二次醒發至兩倍大，這時我們的土豆豆沙包生坯就做好了。

包住豆沙餡

搓成圓柱狀

搓成圓柱狀

用筷子扎一些小印記

第五步：上鍋蒸熟

底部刷少許油，防粘，擱在篦子上，這裡建議大家，做的時候，直接放在篦子上二次醒發，這樣，豆沙包表面會更加平滑，好看，冷水上蒸鍋，上汽後大火蒸15分鐘，關火在燜5分鐘，就可以了。

底部抹油防粘

放在篦子上

上鍋蒸熟

第六步：配可食用泥土

這時，我們準備一個大盤子，倒入少許的可可粉，奶粉，糖分，用筷子打散，平鋪在盤中。我們的食用泥土，就做好了。

可可粉+奶粉+糖粉

拌勻攤開

第七步：上色盛盤

趁熱取出豆沙包，在盤中滾一下，儘可能讓表面均勻的粘上拌好的可食用泥土，看看，像不像一個剛從地裡挖出來的土豆？放入盤中，就可以上桌了！這時，我們的模擬土豆豆沙包，已經全部完成了！

豆沙包表面沾上泥土

這樣就可以

裝入盤中

掰開看看

像不像一盤土豆？

看看，像不像一盤還沒有清洗乾淨的土豆？掰一個看看，這可是貨真價實的豆沙包，沒有作假哦，吃起來，表皮有點發苦，因為可可粉放的有些多，內裡特別香甜鬆軟，特別好吃。看看，想不想來一個？想吃，就趕快動手試試吧！

溫馨小提示：

1，二次醒發建議大家直接在篦子上醒發，以防從案板挪至篦子上時，下手太重，土豆形狀變形，就不好看！

2，配可食用泥土時，一定要多放糖分，不然苦的就沒法吃

3，配可食用泥土時，沒有可可粉的，可以用咖啡代替，顏色差不多一致，就可以！

好了，今天的分享就到這裡，喜歡我，就關注一下我吧，記住是“依依樂廚坊”，別關注錯了哦！咱們下期見，拜拜！