有這麼一首詩：“碧玉妝成一樹高，萬條垂下綠絲絛”，裡面的綠絲絛是指柳條的意思，春天裡的美食真多，而這柳條就是其中一種，樹上的洋槐花，香椿，榆錢等，小饞貓最喜歡的還是柳芽了，鮮嫩可口，十分美味，小時候，一到春天，就會採摘一些回來吃，入餡做柳芽餑餑，或者和雞蛋一起炒，都是十分好吃，到現在還是記憶猶新呢。3月的“清腸冠軍”，一分錢還要，降脂瘦肚子，小腹平坦，越吃越瘦。

柳芽在以前是為了填飽肚子，不得不吃的野菜，不過，現在大家意識到養生的重要性，這些野菜就變得很珍貴了，成了餐桌上的美味，價格也比較貴，柳芽鮮嫩下飯，碧綠色的外表尤其誘人，備受大家的青睞，小饞貓比較饞這個，前幾天，讓老媽從老家寄來一些柳芽，用來涼拌味道清爽，做法也比較簡單，一起看看詳細步驟。

我們做這道涼拌柳芽的時候，先把主要的食材準備好，柳芽一把，大蒜一頭，幹辣椒適量，鹽適量，香油適量，雞精少許，醋適量。

1，首先，要把柳芽上面的黃葉，雜物清理乾淨，放在清水內多衝洗幾遍，放在淡鹽水內浸泡十幾分鍾。

2，這個時候，把柳芽再衝洗幾遍，瀝水後，放在沸水中焯水，撈出來放在容器內備用。

3，緊接著，將大蒜洗洗乾淨，拍碎放在柳芽上面，其它的調味料也要適當的放進去。

4，用旺火快速的翻炒幾下，等到食材入味，就可以裝盤了。

這道涼拌柳芽的做法大家學會了嗎，柳芽葉片比較肥厚，也是許多人兒時的美食，小時候，柳樹隨處可見，現在三月份了，柳樹冒出了迷人的氣息，也許是鄉愁吧，對柳樹有著不一樣的情懷。

另外，柳芽屬於野菜的一種，營養方面自然不差，熱量很低，植物纖維素很豐富，趁著季節多吃一些，有著潤燥生津，清熱解毒的作用，快速排出糞便，對瘦身起到很好的效果，腸道變得通暢，小腹慢慢不鼓了。