火是文明的標誌之一，不同的火做出不一樣的美食，都有哪些呢？我們來認識一下吧！

炙

～上面是肉，下面是火，意思就是把肉放在火的頂端，利用火苗的熱氣，把食物弄熟。比如我們現代人說的烤羊肉串，其實應該叫炙羊肉串。

烤

～就是用火的外焰，把東西烤熟。比如肉夾饃的饃，是放在爐周圍的壁上烤熟，拿出來放上滷肉（嘖，好吃看得見）

煨

～首先要在地上挖個小坑，然後放上地瓜或是土豆，把帶有炭火的灰埋進去，鋪上一層沙子蓋好。小夥伴們玩一會（小時候的回憶）。回來再挖出家，外焦裡嫩的土豆、地瓜就做好了（嘖！好吃真的是看得見）

炮

～就是用一種物質把食物包起來，然後放在火裡。比如：叫花雞、糖炒栗子。

烙～把食材放在石器或是鐵器上，做熟的一種方法。比如：石頭餅

煸

～食材放在鍋裡來回的翻動，主要是把食物裡的油脂和水份弄出來。

焗

～需要兩種方式。首先透過砂鍋把肉的油脂逼出來，然後再把肉埋在炒熱的鹽裡面弄熟。比如：好吃的鹽焗雞

烘

～透過密閉空間，加熱裡面的空氣，然後由熱烈的氣氛弄熟食物。比如：蛋撻（又聞到了那個香味，剛出爐的蛋撻是又脆又香）

燻

～指定的果樹，或是有特殊香味的木頭，用沒有發出明火的煙進入食材。比如：臘腸、火腿

這麼多的美食製作方式，你都吃過哪些呢？