贛州的地理位置適合水稻的生長，

著名的鵝湖稻就產於此。

這麼好的條件，

用各種米、面做成獨特的美味就不再稀奇了，

這些平常吃的美味，

現在都還想再吃一口。

燙皮

燙皮也是用當地的粳米和鹼水磨製成米漿蒸熟，再晾乾而成。晾乾的燙皮酥脆透亮。可以蒸、煮、煎、炸，味道美得很。

蕎麥夾子

蕎麥口感比較渣硬，吃的時候要記得先在湯裡泡一泡~浸入了湯汁的蕎麥夾子，口感軟滑好吃。

燒卷子

燒卷子是于都畲族的特色美食，用麵粉、大米粉和麵，加上醃菜和辣椒，蒸熟再油炸。口感酥脆，有點像鍋巴。

月亮巴

月亮巴因其形似月亮而得名。米漿和麵粉放到特製的圓勺子中，熱油炸熟~

上面撒上各種泡好的豆子、花生、魚蝦等，就是美味的月亮巴了，香脆松酥。

艾米果

同樣是艾草汁和麵做皮的艾米果和青團，兩者有著很大的區別，贛南地區的艾米果的餡料是以醃菜、筍丁、豆乾 丁、臘肉丁炒制而成，擀成圓形的麵皮包裹鹹口的餡料捏成餃子狀，一個傳統鹹餡的贛南艾米果就完成了。

甜口的艾米果則是以簡單的白砂糖調味，再以模具壓制成金餅狀即成。每年春天，艾米果都是贛南家家戶戶的早餐必備。

黃元米果

黃元米果，是贛南客家人十分喜愛的食品和送禮待客的上等佳品。年前年後，走親訪友，贈送幾塊色澤金黃的黃元米果為禮，寓意吉祥富貴。

家中來了客人，從貯存缸中取出黃元米果，切成條塊，炸妙蒸煮皆宜，或用臘肉、冬筍、香菇、白菜條為佐料，潤滑爽口，獨具風味，食之回味無窮。而剛打出的黃元米果，用手抓成團蘸點醬油或白糖，即可趁熱而吃。