甜酒、醪糟、酒釀？這種沁人心脾的酒香美食，你的家鄉叫什麼？

養顏美容的甜酒，自己做一盆，美美吃一碗，真香甜。

這種沁人心脾的酒香美食，你的家鄉叫什麼？

有的地方叫醪糟，有的地方叫甜酒，還有的地方叫酒釀、米酒。

我的家鄉把這種美食叫醪糟酒，天冷了，燒一鍋醪糟湯，裡面可搭配紅棗、枸杞、雞蛋花，喝一口，熱乎香甜，淡淡的酒香味，濃濃的甘甜味，香味沁人心脾。

醪糟酒不僅口感好吃，還具有補氣養血、促進血液迴圈，美容養顏、助消化的功效，喜歡吃醪糟酒的親們可以自己動手做，吃得香甜又放心。

1、有人覺得醪糟酒做法一定非常難，自己是學不會的，其實完全相反，做法非常簡單，一看就會。

每次想吃醪糟酒了我都是自己做，一次做一盆，美美吃一碗，真的是回味無窮。

做法：

2斤糯米先清洗乾淨，浸泡4小時以上，糯米浸泡到用手一捏就碎，把糯米放到籠屜布上，大火蒸30分鐘。

2、空盆用酒精消毒，然後用開水燙一下，這樣處理過的盆，沒有細菌，甜酒麴才能更好地發酵。

把蒸熟的糯米飯放到盆裡面，翻拌降溫，溫度大約30度左右，撒上甜酒麴，2斤糯米撒半斤甜酒麴，翻拌均勻。

3、再倒入200毫升30度左右的溫開水，這裡一定記得是溫開水，沒有燒開的水有細菌，會破壞甜酒麴發酵，再次翻拌均勻。

4、把糯米整理平整，用筷子在中間轉一個洞，到時候發酵好了，從洞裡就能看到甜酒。

密封發酵36-48小時，能聞到酒香味，並且能看到甜酒就可以打開了。

5、發酵好的醪糟酒，能清楚地看到甜酒，還有淡淡的酒香味。

6、先給自己盛一碗吃，最喜歡這樣吃了，淡淡的酒香味，濃濃的甘甜味，吃一碗，香味沁人心脾，回味無窮。

做好的醪糟酒，放室溫處還會繼續發酵，最好分成小份冷凍冰箱儲存，吃的時候拿出一份。

也可以放冰箱冷藏，儘快吃完。

7、紅棗枸杞醪糟湯：

鍋裡燒適量水，放入一大勺醪糟酒，再放入切碎的紅棗丁，葡萄乾，煮一分鐘關火，再放上鮮枸杞，一碗香甜的醪糟湯就做好了，原汁原味，香甜美味。

最美不過家常菜，我是：廚房的溫馨——家常美食天天見。每天用心為家人做好一飯一菜一湯！家常飯菜就是家的味道，廚房的溫馨，充滿愛的小日子。家常美食就是每天用簡單的食材，製作出家人愛吃的、健康營養的飯菜。歡迎繼續關注！歡迎大家在評論區留言評論，提出寶貴意見。謝謝您的點評、點贊、分享。

此圖文為“廚房的溫馨”原創作品。嚴禁盜圖盜文、非法搬運，違者必究。