旅行，不僅要欣賞自然風光、感受地方文化，更要嚐嚐各地的特色美食，比如到重慶一定要吃正宗的火鍋，到廣州一定要去老字號喝早茶，到了武漢一定要去整一碗熱乾麵，尤其是到了一些少數民族地區，當地的特色美食更是不容錯過，比如到湖北的恩施，那一定要嚐嚐當地的苗族家宴。

恩施位於湖北、重慶、湖南三省交界處，這裡風景優美、氣候宜人、物產豐富，是湖北省唯一的少數民族自治州，生活著29個少數民族，擁有濃郁的民族文化和美麗的自然環境，也造就了這裡獨特的飲食文化。在恩施旅行期間，當地朋友向我們推薦了一家名為苗家小院的餐廳，在這裡品嚐了一桌地道的苗鄉家宴，同行的朋友都覺得非常不錯，下面一起來看看。

涼拌蓴菜

蓴菜又叫馬蹄菜，是恩施利川市的特產和國家地理標誌產品，被譽為“世界珍奇”、“中國一絕”，含有大量的鋅元素、膳食纖維、膠質蛋白和多種維生素，不僅味道鮮美，而且具有很好的保健作用。

韭香米豆腐

米豆腐其實並不是豆腐，看起來像豆腐，也有點像涼粉，據老闆介紹，它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加鹼熬製，冷卻，形成塊狀“豆腐”，吃起來兼具稻米和玉米的清香，糙中有細，既爽滑，又有十足的口感，苗家小院開創性的米豆腐外裹上澱米過油，然後在鐵板中墊上韭菜，撒上孜然，將炸好的米豆腐鋪在上面，再放在火上慢烤，很是特別。

張關合渣

合渣是湖北恩施地區民間的極具特色的美食，苗家人則習慣稱其為“懶豆腐”（製作豆腐時，不將豆腐渣過濾出來），因恩施宣恩縣張關鎮的合渣最為出名，所以很多人稱其為張關合渣。合渣顏色為乳白色，是恩施各族人民逢年過節必備的美食之一，還流傳著“辣椒當鹽，合渣過年”的諺語，可見其在當地人心目中的地位。

苗家蒸肉

據當地朋友介紹，蒸肉又叫渣肉，選有當地優質黑豬五花肉，裹上當地的包穀面（玉米粉）及調米，下面再墊些洋芋（土豆），放入鍋中蒸熟即可，是恩施苗鄉比較常見的農家菜。

苗家鮑魚

苗家鮑魚其實並沒有鮑魚，而是指當地的臘豬蹄，因為臘豬蹄子切成一小塊很像沿海地區的鮑魚，所以當地人親切的命名為苗家鮑魚，傳統古法熏製的豬蹄，色澤紅亮，鹹鮮適度。在鍋裡燉得酥爛的肉卻完整地裹在有韌勁的皮中，咬開來看那肉纖維如油松木質般的紅潤，肉的原香撲鼻而來，湯汁濃稠的臘香味更是豐厚誘人，讓人垂涎欲滴、欲罷不能！

向家灣瓜兒鹽菜炒肉

向家灣是利川轄區的一個地名，當地盛產瓜兒菜（學名芥菜頭，瓜兒菜是四川、重慶及周邊地區的叫法，有的地方又叫大頭菜），當地苗族同胞除了用來炒著吃以外，還會將其做成鹽菜，然後用來炒肉或蒸扣肉等，是下飯的好菜。

金湯牛腩

金湯牛腩是一盆湯鍋，裡面的主料是上好的黃牛牛腩，配菜主要有嫩滑的小芋頭，裡面放有西金杮，所以看起來金澤明豔，味道鮮美，很受歡迎，大家讚不絕口。

黃金玉米羹

黃金玉米羹，當地老面姓俗稱為包米糊糊，主要原料包括罈子玉米麵、蜂窩菌、土豆片等，不僅口感鮮美，而且營養豐富。

苗家米粑粑

重慶、四川、貴州等地都比較常見的一種用米漿蒸出來的小吃，也是恩施的特色美食，苗家小院的米粑粑蒸熟之後又在油鍋中煎了一下，兩面金黃，口感更好。

也許看起來並沒有豪華酒店中的美食那樣高大上，但是吃起來卻很有特色，尤其是其中的蓴菜、合渣等菜，在外地根本吃不到，所以如果大家有機會到恩施來旅遊，一定不要錯過這些地道的恩施苗家菜。