大家好，我是瑞瑞，歡迎來到美食天堂，今天為大家帶來一道，油燜大蝦。營養又美味。接下來我們一起去採購吧。我們選擇基圍蝦就可以了，市場價格又不貴，一定要買活的，再買點蔥，姜，大蒜，香菜，做輔料。

下面介紹一下蝦的營養價值：蝦和其他水產品一樣，都含有豐富的蛋白質。由於其氨基酸模式和人體很接近，所以蝦肉是一種優質蛋白，可以很好地被人體吸收和利用。難能可貴的是，高蛋白食物往往伴隨著高脂肪的攝入，但是以蝦為代表的水產品，其脂肪含量比較低，是一種“高蛋白、低脂肪”的優秀食材。對於很多減肥人士、或者是需要高蛋白、低脂肪飲食模式的脂肪肝患者來說，吃蝦無疑是一種不錯的選擇。海蝦還富含人體所需的DHA、EPA，可以促進大腦發育、改善視力。

蝦還富含鈣、鈉、鎂、鉀、鋅等多種礦物質，是人體很好的礦物質來源。同時吃蝦還可以補充多種維生素。尤其是其富含的維生素A，同樣可以達到促進改善視力的作用。海蝦中的維生素D含量較高，可以達到促進鈣吸收的目的。

此營養價值來自網路搜尋，特此宣告！

操作流程：1，把買回來的蝦做一下處理，蝦背開刀，取出蝦線，然後把頭上的髒東西去除

2，準備蔥絲，薑絲，蒜片，

3，取一口鍋，熱鍋涼油，然後把蝦倒進去，把蝦炒出蝦油，外表酥脆，這時鍋中加半碗水，一勺白糖，生抽，小火慢炒，不用勾芡，收汁之後，放入輔料，大火翻炒即可。