你好，我是小菜！每天分享美食菜譜，做法技巧！

記得我小時候，只有在過年時，才能吃上一次炸蘿蔔丸子。過年時不只是炸丸子，還會炸酥肉 帶魚 花生米等，我們這叫做過油！

以前過油都是用大鍋，倒上很多油，把柴火燒的旺旺的，然後開始炸。而我們小孩早就圍在一邊等著出鍋，口水都能流出來！

現在無論時間還是條件都充足了，想吃丸子了，無論什麼時候都可以炸上一鍋吃，很過癮！

如果你不經常炸丸子，可能不懂，炸蘿蔔丸子不能只放蘿蔔，一定要加點扁粉才好吃。不僅味道美，還會增加麵糊的粘性，丸子不會發散，吃起來很香脆！

下面，我把多年炸丸子的方法和經驗分享給你！

【炸蘿蔔丸子】

第一步，把青蘿蔔洗乾淨然後剁碎，撒上少許食鹽，等蘿蔔出水後，把水擠乾淨放入盆中！把扁粉提前泡發好剁碎，也放入盆中！

第二步，大蔥黃姜剁成末放入盆中，加入鹽，麵粉，清水，攪拌均勻，和成麵糊！

第三步，把鍋放在火上，倒入色拉油，要多放一些。然後燒到6成熱的時候，用手把麵糊擠成丸子，一個個下入油鍋中！注意，下丸子的時候要慢一些，防止粘連，糊鍋！

第四步，等丸子炸至定型的時候，用勺子輕輕的攪動，讓其受熱均勻！炸至過程中，油溫不要太高，保持7 8成熱即可！

第五步，等你看到丸子變成焦黃色，慢慢飄起來的時候，用漏勺撈出即可！

【技術要點提示】

1 炸蘿蔔丸子，儘量要用青蘿蔔，這個味道會非常的好！

2 如果你家沒有扁粉，用粉條也可以！

3 因為丸子既能當菜就能當飯，食鹽要適量放，不要太鹹