導語：洗花蛤，儘量不要焯水，教您幾個好方法，吐沙乾淨，不影響口感

說到海鮮，以前並非人人都能吃到，如果有人吃海鮮，要麼是沿海人，要麼是有錢人，如今不同了，海鮮不再是沿海人的專屬，雖然內陸人見到的吃到的海鮮品種不是很多，但能吃到已經是一種幸福。其中花蛤是常吃的，價格便宜又鮮美，很多人的選擇，想吃了去超市買幾斤，回家怎麼吃都行。不過也有人不願意自己做，怕處理起來太困難，花蛤裡藏的泥沙太多了，這一點讓人很苦惱。

花蛤究竟怎麼清洗呢？外面是一個堅硬的殼，只有開啟殼，裡面的髒東西才會出來，因此有人想了各種各樣的辦法，其中焯水這個做法很多人用，當花蛤受熱之後，外殼就打開了，不需要想方設法地逼花蛤開殼，焯水開殼後再用水一衝，變得乾乾淨淨，一點髒東西也沒有，吃起來特別放心，再也不會硌牙。

聽起來焯水這個做法還挺不錯，但是它也有缺點，因為焯水的話，會讓花蛤的鮮香味丟失，那麼花蛤作為海鮮丟失了鮮味，還有什麼吃頭，所以洗花蛤，儘量不要焯水，並不是最佳方法！

洗花蛤，還有人用香油，這個方法更不好，因為用了香油之後，會加速花蛤死去，那麼很有可能還沒有將沙吐乾淨，花蛤就死掉了，這樣一來就達不到吐沙乾淨的目的。

也有人用食鹽浸泡，這個方法可以讓花蛤變乾淨，但缺點是用時太長，而且鹽度不夠的話，吐沙效果也不理想，所以只用鹽肯定是不行的，那麼到底怎麼做，才可以讓花蛤快速吐沙，又可以吐沙乾淨和不影響口感？

相信有朋友也遇到了這個難題，彆著急，教您幾個好方法，吐沙乾淨，不影響口感！下面我來給大家分享一下這幾個好方法，用起來簡單又效果好，不妨試試。

第一種方法：

將新鮮花蛤倒進一個有盒子的容器裡，如果沒有合適的容器，可以直接倒進盆裡，倒入沒過花蛤的清水，再加食鹽，食鹽的量不能太少，不然鹽度低沒效果。

然後蓋上蓋子，或者蓋上另一個盆子，雙手拿起來持續地抖動，差不多兩分鐘後不動了，靜置幾分鐘。

這樣花蛤中的泥沙就吐出來了，可以反覆做幾次更加乾淨。

第二種方法：

第一種方法稍微暴力一點，但是用時比較短，而第二種方法稍微溫和一些。

將花蛤倒進盆內，加水加食鹽，還是要和上述一樣，鹽度不能太低。

然後給水中再加一瓶蓋的高濃度白酒，加好後不要動，靜置半個小時，讓花蛤自動吐沙，花蛤在安靜的環境裡才會放鬆下來，別弄錯了。

以上兩種方法都挺好用，比只用鹽用時短，吐沙效果也不錯，而且不會影響花蛤肉的口感。

花蛤有幾種吃法，常見有爆炒花蛤、清炒花蛤、絲瓜花蛤湯、花蛤蒸蛋，這些吃法都很好，簡單又很鮮美，不知道怎麼吃的朋友可以試試看。

分享爆炒花蛤的做法，此吃法最過癮，快來一起做。

準備一些花蛤，按上述方法將花蛤處理乾淨，還要把花蛤表面也刷洗乾淨。再準備一些輔料，分別有生薑、大蒜、蔥、豆瓣醬。

炒鍋內加油加豆瓣醬，開小火翻炒，炒出紅油，再放入蔥薑蒜。

炒香之後將花蛤倒進來大火爆炒，加入料酒翻炒去腥，再加食鹽、生抽、白糖翻炒。

炒至均勻就可以出鍋了。

簡簡單單的地做法，卻是最好吃的味道，鮮美極了。

清洗花蛤的做法您都學會了嗎？想吃花蛤不需要專門去外面買，在家做更實惠，有時間做做看。分享就到這裡了，喜歡我就請關注我吧。