南下

過冬

對於評測君這樣的老饕來說，即使之前從未去過廣東，也能報菜名似的把粵菜數得頭頭是道。看著朋友圈裡的小夥伴天天喝早茶吃腸粉嗦雲吞麵還有各種雙皮奶姜撞奶，不禁流下了羨慕的口水……

此番廣州行，評測君用5TB容量的胃，給大夥兒講講那些個大街小巷的美食。

1

陶陶居

每個去過廣東的人都說沒吃到一頓正宗的廣式早茶，那你的廣東之旅都是不圓滿的。

當然為了“嘆”早茶，評測君天天7點的鬧鐘就醒了，首先給大家推薦的是廣州飲食業中的老字號之一“陶陶居”。

廣州的餐廳小館子裡一般都有一個盆，用以沖洗餐具用，初來乍到有些丈二和尚摸不著頭腦，鬧了點笑話。

茶樓這些基本也會設定茶位費，大概 5元左右，茶類選擇有菊花茶、紅茶、鐵觀音和普洱。

其次在選單上也略有不同。點心是不會在旁邊直接標上價格的，只會用“小、中、大、特、頂、超、精、茗”來標註，旁邊附有各個標註的價格。

一般來說一個人“一盅兩件”差不多，即一盅茶、兩件小吃。評測君要的普洱茶，點了招牌的大蝦餃、水牛奶菠蘿包和鳳爪，另外還加了一份艇仔粥。

這家不是很推薦鳳爪，暫時沒到脫骨的程度，蝦餃牆裂推薦，皮薄、蝦肉緊實，菠蘿包和艇仔粥味道尚可。

2

點都德

說到喝早茶，那麼評測君另外再給大家推薦一家茶樓——點都德。“點都德”用粵語翻過來意思就是“點什麼都沒問題”。

這次選的鐵觀音，配的蝦餃、鳳爪、金錢肚、紅米腸，當然還有例行的評測君最中意的艇仔粥。

就點都德情況來看，鳳爪比陶陶居要好上不少，達到了入口便脫骨的程度，但金錢肚因比較有嚼勁，牙口不好的童鞋不建議點，其他幾件小吃良好程度以上，閉眼下就行。

3

銀記腸粉

早在五、六十年代，“銀記腸粉”就名揚廣州老西關地區，且它家的腸粉有“白如玉，薄如紙，爽滑微韌，味道鮮美”的評價。那麼，出發吧~

因為是連鎖店，所以雖然這家店面雖小但位置還是相對充裕的。評測君點的是招牌美食腸粉套餐，包含一份滑雞粥和鮮蝦牛肉腸粉。本以為腸粉的量差不多意思意思就行，上來後發現真的非！常！大！份！饒是以本人吃遍自助無敵手的胃，搞定這份套餐都扶著牆出來了（雖然後來又吃了份牛雜）。

腸粉的話是半盤鮮蝦半盤牛肉分開的，皮很薄很糯，牛肉和蝦肉都很彈牙。滑雞粥感覺是生滾粥，雞肉也灰常鮮嫩。五星推薦沒跑了，當然因為是一個人，其他套餐什麼就沒嘗試下單。

4

寶華麵店

來廣州，粥粉面飯那肯定是要一一嘗試過的，雲吞麵一直是評測君心中美食方面一個過不去的坎，這回說什麼都要正兒八經吃上一回，所以選擇了這家老字號——寶華麵店。

寶華麵店位於寶華路上，廣州1號線可到達。評測君為防止踩雷，點的依然是店中的招牌：鮮蝦雲吞麵和牛三星湯。

鮮蝦雲吞麵，鮮蝦雲吞皮薄餡大，蝦肉大隻又彈牙，面則是竹升面，有一說一因為用的是鴨蛋，所以對評測君這樣嘴刁的人來說，還是有些不大適應的，但這邊會就著浙江紅醋來中和味道，試了一下倒是緩解不少，推薦。

至於這牛三星湯，裡面是牛百葉、牛肝、牛腰。可能對腰子一類實在實在吃不慣，勉勉強強將其吃完併發誓再也不輕易嘗試這類，當然美食這塊主觀性比較強，在座的也可考慮點一份試試味道。

5

陳記順和

潮汕牛肉火鍋，會享受的老廣將牛的不同部位加以區分，並用火鍋這種形式將鮮味提升至極致。評測君選擇的是這家“陳記順和”。

明晃晃的燈光中，師傅們庖丁解牛般的操作，頃刻間各個部分就靜靜地躺在一個個盤子裡，並用標籤加以區分。

潮汕火鍋，湯底還是建議清湯為首，先下耐煮的手打牛肉牛筋丸，再按不同的時間依次下入三花趾、胸口朥、吊龍、嫩肉等不同部位，之後是各種蔬菜，最後千萬千萬記得喝湯，這一整套操作下來酣暢淋漓，也體會到了廣東靚仔靚女口中“鮮甜”的真正意思。

6

蘭桂坊

要吃乳鴿，必定要去一趟蘭桂坊。那天晚上因為要去爬一爬廣州塔，雖然連番的暴走著實讓評測君腳底板痛得頻繁發出警告，但還是毅然決然去了就近的蘭桂坊一探究竟。

一開始坐上時候，也差點忘了大型的餐廳都需要茶位費，即使當時已經對喝茶並不感冒，還是勉強點了壺普洱。

過了不久，烤乳鴿也在評測君的翹首以盼中上來了，上面還插著一句類似“趁熱吃XXX”的小旗子，催促著我儘快下筷子。雖然也算抱著一些期望，但怎麼說呢？吃起來更像是蜜汁烤鵪鶉，如果這尺寸換成雞的大小可能感覺會更好些（笑）。

這家餐廳的亮點在於所有的菜基本都會在下面點一個火燭保持溫度，所以像幹炒牛河這類，十分容易糊了粘在盤子上，個人覺得算是小小的敗筆吧……

7

大崗仙廟燒雞

其實推薦這家，評測君還是有私心的，因為算不上什麼老字號的店，但架不住親戚說暨大的同學經常來這打牙祭，難吃也不至於難吃吧？

既然是店名帶燒雞倆字的，那燒雞肯定算是招牌吧？鐵盤裝著的燒雞還沒端上來，這香味就已經悠悠飄過來了，據說是用秘製古方土窯方式製作，將活鮮雞變成皮脆、香口、肉滑、多汁的燒雞。

老闆會用剪子將雞肉剪成大小合適的尺寸，抄起一個黃滋滋的雞腿撕開來，汁水順帶著就流下來了，入口鮮香，油脂在嘴裡四溢開來的感覺，實在是妙！

臘味排骨煲仔飯，這量首先是真的沒話說，差不多能填兩個評測君胃的量，其次煲仔飯該有的鍋巴以及排骨和臘味油脂的香氣，讓你忍不住大快朵頤。

大崗仙廟燒雞，雖然秉承著公平的原則不會豪邁說一句閉上眼隨便點，但至少在吃燒雞和煲仔飯的時候，評測君不會說謊。

一邊流口水一邊寫

還是因為篇幅問題勉強截稿

那麼評測君明天將給大家帶來

廣州點心甜品店

不要錯過哦！

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