進入十二月，也就意味著2019年只剩下最後一個月不到了。

明年的春節來得早，感覺過完這個十二月，跟春節就不遠了。

小v辦公室，整天都在討論著新的一年春節是該怎麼放假的事兒，因為之後的

年貨節活動

，甚至還討論起了各家各戶

置辦年貨的習俗

都有哪些。茶酒、零食、補品、海鮮魚肉……當然，

還少不了廣東人過年居家送禮必備的臘味！

除了自家的經典廣式臘味，好吃的老廣們，還將目光瞄上了

江西南安的板鴨

。早在一兩個月前，就陸續有小夥伴在後臺問板鴨什麼時候上架了，說是很惦念它的味道呢。

因為常看到有人催，吃貨團裡一個從沒吃過板鴨的妹子，還好奇得直問小v，

這南安板鴨到底是什麼來頭啊，竟引得大家如此歡喜，搞得她都心癢癢

，想要吃一隻了。

emmmm~

說起來，南安板鴨其實也沒什麼特別的。不過就是一隻

皮薄肉嫩，肥瘦得宜的臘板鴨

，吃起來也就，

鮮香多一點！爽口多一點！吃過後忍不住想再多吃一點！

嗯，敲著鍵盤的我已經想再吃一次了！！！

這隻南安板鴨，可是一點都不普通，人家已經有著

500年曆史，還是“中國四大經典板鴨”之一。

它

肉嫩骨脆，肉紅鮮香，皮白流油，鹹香可口

，只要吃過，就都忘不了。

作為一個吃貨，面對一隻香到讓你心都要撲出來的板鴨，

就一定要跟親朋好友們分享起來！

（哪怕只是用言語先描繪一下！吸引你們！）

與常見的煙熏火燎的板鴨不一樣，這南安板鴨，

毛腳乾淨，色澤依然是白白淨淨的。

它渾身冒著油光，但皮下包裹著的，卻全都是緊緻嫩紅的厚厚的瘦肉，

吃起來絲毫不覺得油膩

，倒是餘香滿滿呢。

講真，平時怕油膩的小v，看著這流油的板鴨，內心是有一點點拒絕的，萬一吃了長胖怎麼辦。但是試過之後才發現，

絲毫不膩味，一點肥肉也都沒有。

上鍋蒸煮的時候，整個房間，甚至於門外都是它的香味。

之前吃貨團用它做菜的時候，小v坐在7、8米之外寫著稿，都已經聞到了臘鴨香，魂都跟著飄過去了~

因為本身的肉質太香了

，甚至都不需要過多的香料調理，就一點點的薑片點綴，直接蒸煮出來就很好吃。

從小家裡就自己製作做板鴨的小夥伴說，

這隻板鴨連骨頭都是香的，說著就連骨頭都嚼碎吃了

，看來是真的香得緊！

板鴨好不好吃，鴨子選的很重要。

小v吃的這個南安板鴨，每一隻，

都是從鄉村野外散養的鴨子中，精挑細選的。

挑鴨的過程，都是嚴格按照

“一看二摸三過稱四要檢疫證”

的原則進行的。

羽毛要順滑好看，鴨子要三斤左右，健健康康。說白了就是顏值要高，

品質要好，吃起來肉質細嫩不費牙才行~

下面，就跟隨《DV現場》的記者，一起去到

江西南安

，

看看一隻鴨子，是如何成為鮮香好吃的板鴨的。

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（建議在WIFI環境下觀看）

為了讓板鴨更具風味，這些個精挑細選的鴨子，還得集中起來稻穀

好吃好喝伺候一個月，讓它“增肥”之後，才能被用來做板鴨！

小v瞭解了一下，這樣做是為了讓原料鴨的

瘦肉長得更厚，皮膘更薄。

這樣的鴨子，做成板鴨之後，

油脂香氣都被封住了，但又不肥，最是好吃。

在脫毛開膛後，要全身上下，裡裡外外反覆搓上精鹽。

在搓鹽的過程中，還要搓到鴨子出油，並且搓到鴨肉變得柔軟，保證鹽能夠完全進入鴨肉中。

這就意味著，每一隻鴨子都得是人工搓鹽，而且對搓鹽師傅的力度和定位都有著苛刻的要求。

搓好鹽的鴨子，還要凹個造型，被整得平平板板。再經過火烤烘乾和自然晾曬之後，就成為了一隻

“色、香、味、型”

兼備的板鴨啦~

這樣製成的南安板鴨，甚至是連平時不怎麼吃鴨子的人也拒絕不了的。

吃貨團裡的一個小夥伴，從小就不怎麼會吃鴨子，說是有腥味，連烤鴨也不吃。

但是遇見了這隻板鴨，倒是一個人吃個不停。

還立馬下單買了一隻，說是過年必須要讓爸媽也嚐嚐，真的太好吃了。

小v覺得，

這樣一隻鮮香、肉嫩的南安板鴨

，無論是自己吃，還是買來送親戚、朋友，都是一個非常不錯的選擇。（

都是禮盒裝，直接送人不丟份）