最近幾天都是陰雨連綿的，潮溼陰冷，在這樣的天氣裡面要是能喝上一碗熱乎乎的湯，全身都舒服，我是到了這樣的天氣就會想要喝湯的人，都說一場秋雨一場寒，相信這個天氣過去了以後，秋天也就來了。比起冬季大魚大肉的補，我家更傾向於粗細搭配，暖身又營養的食物。

秋季天氣乾燥，早晚溫差大，容易傷肺，人也容易上火，

在飲食上一定要注意，“秋補”，比“補冬”更要緊，秋季特別推薦的養生食譜

，簡單易做，而且很接地氣哦！

山藥有補脾養胃，生津益肺的功效，加上排骨中豐富的蛋白質，做一碗能讓人暖胃暖身的湯。 山藥排骨湯，是日常生活中常見的湯品，製作簡單，味道鮮美，適合大多數人群食用。最近天氣也不穩定，

可以多吃這樣讓我們增強抵抗力的湯，不管是對孩子還是家人都是有很大的好處的。

【菜名】：排骨山藥湯

【

食材清單

】：豬脊骨，肋排，生薑，山藥，白酒，鹽，白醋，白胡椒粉。

【烹飪步驟】：

1、把2種骨頭都用清水給清洗乾淨，大家也可以只用一種骨頭，只用排骨也行的。買回來是新鮮的，所以就用清水給洗乾淨就好了。

2、 把骨頭切成小塊，冷水下鍋，再加入適量的清水和薑片，滴上幾滴白酒。煮的骨頭出現浮沫了以後就可以關火了。把排骨撈出來，放進砂鍋裡面，再加入適量的清水，水量要一次性的加足，最好是不要中途再加水了。換成砂鍋了以後還是要加上2片薑片。

3、 把山藥的皮去掉，切成小段備用。可以像我這樣，斜著切。

4、 把排骨湯燉個1小時左右以後開啟蓋子，再把山藥也下進去，繼續煲20分鐘左右。

5、在砂鍋關火前的5分鐘左右，加入適量的鹽來調味。

6、 還有胡椒粉，當然了要是不喜歡吃胡椒粉的，是可以不用加的。

7、味道鮮美無比，孩子喝了特補鈣，吸收還快。我們都知道用排骨做湯比大骨頭湯更加的有營養，而山藥還可以暖胃，喝起來有股淡淡的清甜味兒，家人很喜歡。

【廚貼士】：

1、燉肉有時候會有股肉腥味，提前把開水燒好燙肉的過程不可少。另外，所有食材入鍋待水燒開的這一過程，最好開著鍋，然後加料酒。這個辦法適用於所有的肉類哦。

2、 山藥我們最好選擇鐵棍山藥，煮出來的口感比較好。 食鹽的量可以根據自己的口味進行調整。

3、除了山藥排骨以外，大家也可以放一點什麼玉米，海帶，胡蘿蔔之類的一起燉著吃。

4、鹽可以根據個人的口味來放，切記要在出鍋前再放，比較健康。蔥姜一定要放，可以去除排骨中的腥味兒，還有提鮮的作用。