說到好吃的美食，大家絕對都吃過不少，每一種美食帶來的美味都是不一樣的，都有屬於自己的特色和魅力。說到中國，那還是非常多的，而且在中國好吃的美食是數不盡的，只有你想不到，沒有你吃不到！

而且在中國不同的城市，擁有的美食也都是不一樣的，都是非常具有自己的特色。前段時間，在河南的時候，小吳就看到了一位大哥賣當地第一種特色小吃，不知道你有沒有吃過，那就是鍋盔了。

一進到店裡，就看到了這些製作好了的鍋盔，一個非常大個，看起來是金黃色的。這些鍋葵都是現做現賣的，都是這位河南大哥一個人經營和製作。大哥今年有52歲了，甚至前幾年的時候，還有人來採訪過大哥。

而且這鍋葵還是非物質文化遺產的，博望鍋盔質脆肉厚，香甜宜口，它重約2到2。5公斤，直徑有1尺，也就是33釐米有餘。雖然厚達2寸也就是0。6釐米，用刀切開顏色好像生面一樣，但吃起來筋香柔韌，絲毫沒有夾生的感覺。

博望鍋盔是用發酵面、乾麵反覆盤揉，做成盾牌形狀上鍋炕，待涼麵凝結後，把數個鍋葵疊立起來放在鍋內，不加水，用文火蒸烤至熟。烤好的鍋葵不焦不糊，具有生面的顏色和熟饃的味道。博望鍋盔，系用白麵烤制的一種特色食品。

大哥從16歲開始就幹這個，從大哥爺爺解放前開始就幹這個，然後傳承下來的手藝，傳承了三代人。一個大的鍋葵是50元錢，一個小的是30元錢，帶包裝的話，還需要另外加錢。甚至很多人都來跟大哥買，預定訂單供不應求，真的厲害。不知道你怎麼看？