6月，這3種野菜別錯過，比種植的蔬菜還好吃而且營養高，別不懂吃

6月的野菜和春天一樣很多，俗話說：地裡出黃金。真的是這樣，每一個季節都會有不一樣的野菜出現，每一種都很好吃。今天和大家介紹的3種野菜更是不可錯過，好吃又營養。

一：野莧菜

野莧菜是田間地頭最常見的一種野菜，可以說隨處可見，6月正是野莧菜鮮嫩的季節，錯過了這麼好吃而且營養的菜就真的可惜了。野莧菜含有豐富的鈣質，可以促進生長，改善骨質疏鬆，老人孩子吃都很適合。下面就詳細分享它的吃法以及做法，吃一次就忘不掉哦。

清炒莧菜

清炒野莧菜做法：莧菜洗淨控幹水分，鍋裡放入花生油，入幹辣椒蒜末炒出香味，放入莧菜煸炒均勻，加鹽調味即成。這個菜要炒得熟一些，口感很滑嫩，如果炒輕了，就會口感差。

莧菜雞蛋菜盒子

莧菜雞蛋菜盒子做法：1，麵粉加水和成麵糰，野莧菜洗淨控幹水分用刀切碎，加入蔥末和鹽，花生油調味。2，把麵糰分成小劑子，擀成薄薄的麵皮，把調製好的莧菜放上，打入一個雞蛋拌勻，上面再蓋上一層面皮，邊上壓緊。3，電餅鐺預熱，放入做好的菜盒子，烙制3~5分鐘出鍋即成，切塊吃即可。

二：黃鬚菜

黃鬚菜是我們這裡隨處可見的一種野菜，是一種典型的鹼性蔬菜，菜市場也偶爾有老人採摘了賣的。黃鬚菜是一種營養豐富的健康野菜，它有豐富的維生素以及礦物質。經常吃黃鬚菜可以促進人體對鈣的吸收，能防止食物中鈣流失起到補鈣壯骨的作用。黃鬚菜的吃法很多，不管是涼拌，蒸，煎，做餡都十分的棒。

涼拌黃鬚菜

涼拌黃鬚菜做法：1，黃鬚菜採摘回家清洗乾淨，用開水汆燙後撈到冷水中。2，大蒜砸成蒜泥，加入生抽，醋，鹽，香油調成料汁。3，撈出黃鬚菜放入盤中，倒入料汁即可。

黃鬚菜豬肉餃子

黃鬚菜豬肉餃子做法：1，麵粉加水和成麵糰，焯水的黃鬚菜剁碎去除水分備用。2，豬肉餡放入蔥末，薑末，鹽，醬油，花生油拌勻，放入剁好的黃鬚菜拌勻。3，麵糰揪成小劑子擀成餃子皮，包上餡料，煮熟出鍋即成。

黃鬚菜肉包子

黃鬚菜肉包子做法：1，麵糰加入酵母粉和水和成麵糰靜置發酵成蜂窩狀。2，肉餡加入蔥末，薑末，醬油，鹽，花生油拌勻，加入焯水剁碎的黃鬚菜拌勻。3，麵糰揪成劑子，擀成包子皮，包上餡料捏緊。4，包好的包子進行二次發酵，蒸大約25分鐘出鍋即成。

三：馬齒莧

馬齒莧我們老家叫做馬汁菜，到了夏天遍地都是，熬水喝有很好的殺菌消炎祛暑的作用，常被稱為“天然抗生素”。我家到了夏天經常採摘馬齒莧回家吃，比種植的蔬菜都好吃。馬齒莧清熱解毒、散血消腫，祛暑氣等作用。老媽到了這個季節還會曬一些馬齒莧留做冬天吃，也是非常好的。我們一起來看看馬齒莧的部分吃法吧~~

馬齒莧烙餅

馬齒莧烙餅做法：1，麵粉加入清水和成麵糰，馬齒莧洗淨切碎，加入乾紅辣椒，鹽，蔥末，花生油拌勻。2，把麵糰揪成小劑子擀成麵皮，包上餡料捏緊，按扁即成。3，電餅鐺預熱2分鐘，加入少許花生油，放入做好的小餅烙熟，兩面金黃出鍋即可。

涼拌馬齒莧

涼拌馬齒莧做法：1，馬齒莧洗淨放入開水中汆燙後，撈到冷水中過涼，撈出放入盤中。2，把大蒜砸成蒜泥，加入生抽，醋，鹽，香油調成料汁。3，把料汁倒入馬齒莧中即可。

幹馬齒莧肉包子

幹馬齒莧肉包子做法：1，麵粉加入酵母粉和水和成軟一些的麵糰，靜置發酵成蜂窩狀。2，肉餡加入蔥末，薑末，醬油，鹽，花生油拌勻，把馬齒莧泡開捏幹水分剁碎放入肉餡中拌勻。3，麵糰揪成小劑子，擀成包子皮，包上餡料捏緊即成。4，放入鍋裡蒸大約25分鐘，出鍋即成。

峰兒話語：

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