野菜，不用人工精心培育，自在地生長於田間地頭。雖然是野生，但有其不凡的味道，也是獨具特色的鄉村美食。那麼，正是夏季，有哪些可以食用的野菜呢？

1。馬齒莧

馬齒莧別名又有馬齒菜、酸莧、地馬菜、長壽菜等。馬齒莧具有很高的藥用價值，中醫古籍記載馬齒莧具有清熱解毒、涼血止血等效用。現代研究表明馬齒莧具有抑菌、抗氧化等作用（看來長壽菜不是白叫的）。如此美味健康的食物，怎麼能不嘗一嘗呢？馬齒莧的味道酸酸的，涼拌是最好的食用方法。

2。紅汗菜

紅汗菜也被稱為雁來紅、老來少、汗菜等。紅汗菜很好辨認，葉片部分是紫紅色，做熟之後也會有紫紅色的汁液（這名字太形象了）。紅汗菜具有補氣、清熱、明目等功效。因為紅汗菜含有豐富的鐵、鈣和維生素等，的確具有補血的效果。

3。灰灰菜

灰灰菜也叫野灰菜，幼苗和嫩葉最適宜食用，炒食涼拌均可。灰灰菜具有清熱降壓等效用，同時由於含有豐富的維生素和鈣也具有補鈣和促進兒童生長的功效。因為這些野菜具有藥用功效，切記一次不要食用過多。

這些野菜美味又健康，製作方法簡單，它們的味道你懷念嗎？你還知道哪些野菜呢？一起來分享吧。