《后羿射日》這個故事可以說是家喻戶曉，耳熟能詳。不過，相傳它還有另外一個故事，當年后羿還落下一個太陽沒有射下來，是因為這最後一個太陽躲在了一顆小草下面，這棵小草俗稱“救命草”，那麼這顆救過太陽的小草究竟長什麼樣子呢？

我們一起來看看吧！

一.

馬齒莧的分佈

生活在農村的人們可能對這種菜有些印象。它叫馬齒莧，通常人們都叫它“螞蚱菜”，是農村菜園裡常見的野菜，生存能力極強，不少人都把它當做雜草除掉了。其實，馬齒莧的營養價值是很豐富的，它含有豐富的蘋果酸，葡萄糖，磷，鐵，鈣還有多種維生素，礦物質等多種營養物質。

馬齒莧分佈廣泛，喜歡高溫的環境，耐旱耐澇，中國各地都有他的影子。馬齒莧的枝是暗紅色的，葉片扁而圓，表面光滑，一般會在中午的時候盛開，萼片是綠色的盔甲狀；花瓣多呈黃色，蒴果為卵球形，花旗為半年左右。

二.

馬齒莧的食用：

每當到了夏天，就會看到農田裡一群老奶奶們在挖螞蚱菜，新鮮的馬齒莧可以拿回去清洗後直接食用，也可以像其他蔬菜一樣烹飪。用馬齒莧做蛋黃醬，濃湯，等等都是非常美味的。此外，馬齒莧也可以和土豆泥，洋蔥或者番茄一起烹飪，好吃又不失營養。

1。這是馬齒莧炒雞蛋，是浙江省的一道名菜，味道鮮美，有清熱解毒，補氣血之效。

2。馬齒莧餡的包子你吃過嗎？選用馬齒莧與豬肉製作而成，清淡可口，而且據說它還有生津潤燥，抗菌的作用，是一種“天然的抗生素”。

三.

馬齒莧的功效與作用：

馬齒莧又稱為人間“長壽菜”，生吃口感略酸，爽脆滑嫩，與同種類其他蔬菜相比，口味上並不佔優勢。但是小小馬齒莧雖看著不起眼，它的保健功能卻強大的很。

1.

降壓降脂

美國的科學研究院也證明馬齒莧中的歐米茄3脂肪酸絲毫不亞於海鮮魚類食品，眾所周知，歐米茄3脂肪酸有很好的降血脂，降血脂的作用，由此可見，馬齒莧對於預防心腦血管疾病有很好的治療作用。

2.

清潔腸胃

一些行動不便老年人都會經常出現像便秘，大便臭穢等現象，馬齒莧可以說是這些熱證腸胃疾病的頭號殺手啦！它可以祛除溼氣，解毒消炎，是很好的腸道清潔工。

3.

去火明目

馬齒莧有很好的明目，去火的效果，經常坐在電腦前，或者經常玩手機的朋友們總是會出現眼睛乾澀等症狀；還有那些經常感到嘴苦或者年紀不大便滿頭白髮的人們，多吃馬齒莧可以降肝火，預防緩解這一情況的出現。

馬齒莧雖然功能強大，但也並不是所有人都適合的，像體虛胃寒，手腳冰涼的人就不適合吃馬齒莧；因為馬齒莧性涼，去熱，孕婦吃了馬齒莧就有可能出現滑胎的症狀。而對於第一次吃馬齒莧的人，也不可一次食用過多，而導致身體的不適應。

總而言之，馬齒莧是一種十分接地氣的食材，它有著其他蔬菜沒有的營養價值與它自身獨特的味道，可以說它是大自然給予我們的恩賜，是一種老少皆宜的天然美味。

—— “我沒有大樹般魁梧，不能遮風擋雨；

又不似花兒般繽紛，不能香氣四溢；

我只是一顆小小的，鮮為人知的馬齒莧

其實我也擁有太陽般的能量。”

以上便是對救命草馬齒莧的介紹啦，看了這麼多，你是不是也被這小小馬齒莧功能之強大而震撼到呢！

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