俗話說得好，“小雞不吃豆，外甥不打舅”，意思是舅舅就是再氣人，也沒有外甥去打舅的，因為舅舅是母親的兄弟，打舅就相當於打母親

，而小雞雖然是雜食性動物，但是它確實不吃豆。那麼，問題來了，黃豆中含有大量的優質蛋白，對於雞來說，吃黃豆可以與吃只肥碩的蟲子相比了，為何雞卻不吃黃豆呢？

雞是我們最常見的家禽，以前在農村幾乎家家戶戶都會散養幾隻母雞，當時母雞下的蛋幾乎成了處於生長髮育期孩子的主要蛋白質來源。筆者小時候家住農村，母親也養了四五隻雞，這些雞不需要刻意的喂，最多就是在下蛋後，母親獎勵一些玉米粒，剩下的食物基本上都是雞自己出去

溜達

的找的，這是因為雞作為一種雜食性的鳥類，它們幾乎沒有不吃的東西。

不過，在五穀雜糧中，母親特別叮囑過

不要餵雞黃豆吃，當時母親給的原因是黃豆太硬了，不好消化

。但是，看著母雞們吃堅硬的玉米粒（曬乾後，非常的硬），我就在心裡打了一個大大的問號？？

除了吃堅硬的玉米粒外，雞可是連小沙粒和石子都能吃下去的，這是

因為雞沒有牙齒，整個地吃下堅硬的食物後，單單靠消化液和胃蠕動是很難將食物磨碎的

，因此，雞有兩個胃，一個腺胃，一個肌胃，其中腺胃直接與食道相連，食物先進入這個胃後會被消化液包裹，然後進入肌胃。

但是，此時食物只是表面軟化，內部還是堅硬的，所以就需要肌胃強大的蠕動來磨碎它們，而吃下這些小沙粒在胃蠕動時，這些沙粒就能起到磨碎食物的能力。

而且為了防止沙粒在胃裡傷害胃粘膜，雞的肌胃內壁上演化出了一層有韌性的內皮-雞內金，這樣就能保護雞胃的內壁了

。由此可見，雞不吃黃豆並不是因為黃豆堅硬不好消化，相反的只要是我們見過的食物，雞都能將其消化掉。

那麼，雞為何不吃營養價值遠比玉米高的黃豆呢？原因就出在黃豆的成分上

在一些動物的乳汁和豆類中都含有一定量的能抑制或阻礙胰蛋白酶消化作用的物質，稱為胰蛋白酶抑制因子。在所有已知的未加工的動植物中，

黃豆中的胰蛋白酶抑制因子含量是最高的

，而且這種抑制因子有著一定的耐熱能力，我們普通的體溫是無法讓其降低或者分解的，因此，在

我們吃黃豆時，都會經過高溫的烹煮。

而雞吃的黃豆都是生黃豆，裡面含有大量的胰蛋白酶抑制因子，這些因子進入雞的體內後會降低蛋白質的消化率、引起胰腺增生和胰腺腫大等一系列的問題，因此雞不吃黃豆的主要原因之一就是裡面富含的胰蛋白酶抑制因子會給其造成健康上的威脅，而且有抑制因子的存在，即使攝入了高蛋白的黃豆，它也很難將其為我所用，

最終造成消化不良、腹瀉以及其他的一些疾病

。

除了抑制因子外，黃豆中還含有

植物凝集素

，這是大豆高蛋白質的主要成因之一，但是如果被動物吃到體內，會影響動物腸壁胰腺澱粉酶的正常吸收和排出，最終導致動物的腸道出現炎症。同時，黃豆中還含有β-半球蛋白和球蛋白，這兩種蛋白在黃豆中的含量是比較高的，而它們進入動物體內後會成為致過敏因子，破壞小腸絨毛。

因此，雞不吃黃豆其實是出於健康考慮的，而我們之所以能夠吃黃豆，是因為黃豆中的這些“有害”物質，在

高溫下會降解到原本的不足10％，這是在動物可以接受的範圍之內

的，所以在養殖業中，雖然會新增黃豆，但是都要經過預先的處理，不能直接生吃黃豆。

看到這裡許多小夥伴會問：雞是怎麼知道黃豆中這些有害成分的？

首先，家雞是由

原雞馴化而來

的，在以前野生原雞曾經遍佈我國南方的許多地區，但是目前

只有雲南還有少量

的野生種群，屬於我國國家

二級保護動物

。而黃豆也就是大豆，它作為一種農作物也是有著野生祖先的-野生大豆。野生大豆在我國的分佈很廣，幾乎除了西部高原地區，在其他地方的野生環境內都能看到。

其次，原雞是一種雜食性的鳥類，而在漫長的演化中，原雞必然是吃過野生大豆的，而吃了野生大豆後，引起了身體的各種不良反應，所以慢慢的

在原雞的基因中就有了這種對大豆本能的趨利避害

，這就像我們大多數人天生怕蛇一樣。

而家雞作為原雞馴化後的產物，這種有關於生存的基因是不會被因為馴化而消失的，因此，即使你撒下一把黃豆，大多數的雞也是拒絕的。

最後的表揚：

任何的動物有趨利避害的本能，而這種本能是物種在演化中不斷地嘗試形成的，對於雞來說也是一樣，大豆中的一些成分會導致雞健康的問題，而大豆在野生環境下數量較多，

所以雞的祖先必然也是嘗試過，透過嘗試後，它們將“大豆不能吃”寫在了基因中，一代代的遺傳了下來。

你家的雞會吃黃豆嗎？還是不吃為好。