別吃太清淡？容易減壽？

近日，蘇大娘的家族群裡又出現了一篇新的“養生”文章。

文章內稱，來自於181國的研究均指出，日常飲食不能吃的過於清淡。

每天吃得越鹹，對於健康更有好處，也能讓人更長壽。

蘇大娘對於這類看似有理有據的養生文章十分信任，從看到文章之後就開始

高鹽飲食。

吃了一段時間後，蘇大娘某日突然在家中出現了

胸口疼痛、呼吸困難

的症狀，好在當時老伴就在身邊，趕緊撥打了120急救電話將蘇大娘送醫治療。

透過檢查發現，蘇大娘罹患的是

急性心肌梗死

，在緊急進行手術後轉危為安了。

當醫生問及蘇大娘的過往史時，找到了導致蘇大娘發病的“元兇”，正是她近期在堅持的高鹽飲食。

原來她本身就有

高血壓

，且長期不治療，加上近期臘魚鹹菜不離嘴，血壓飆升，增加了心血管負荷，引起動脈血壓升高，最終導致發病。

可蘇大娘十分不解，不是說高鹽飲食會更長壽嗎？自己怎麼吃進了醫院？

一、研究發現：吃得越鹹，壽命或越長？

大家都知道，高鹽飲食對於健康不利，然而近期竟有一些文章稱，一項新研究發現高鹽飲食對健康有益，這到底是怎麼回事呢？

該研究由瑞士伯尼爾大學的研究人員進行，相關結果發表在

《歐洲心臟雜誌》

上，研究人員統計了181個國家和地區的資料，透過分析後發現每日鈉元素攝入增加1g，可以讓壽命延長

2.6歲。

從60歲開始，與預期壽命延長0。3歲以及全因死亡減少131例/10萬人相關。此項研究的結果顛覆了大家以往的認知，世界範圍內不是一直在推薦限鹽嗎？

事實上，該研究的釋出並非一帆風順，在釋出前一共被

拒稿了8次

，最終才找到了《歐洲心臟雜誌》。

但在研究發表後，爭論聲也一直沒有停過，有研究人員發現研究里納入的不同國家的收入水平以及飲食習慣等均不一樣，很多國家的人因為貧窮而吃不了太鹹，將貧富差距過大的國家進行平均，顯然是不科學的。

研究團隊也在論文內指出，該研究僅僅只是一項

觀察性

的研究，不能作為指南推薦的證據。影響壽命的因素有非常多，不能盲目相信研究而增加鹽分的攝入量。

二、高鹽飲食的危害別再忽視了

《中國居民膳食指南（2022）》中指出，我國成年人日均用鹽量應保持在

5g

以下，而我國大部分居民的日均用鹽量都比該數值要高，北方地區的群眾日均用鹽量甚至可達到

16~18g

，上海地區的日均用鹽量則在

10~12g

左右。

這說明我國很多人的日均食鹽量攝入超標了。

長期高鹽飲食會給健康帶來很大的威脅，具體有哪些傷害呢？

1、威脅大腦健康

高鹽飲食會讓大腦的一些認知功能下降，海馬組織氧化應激以及腸道的炎症反應均會加強，繼而會引起記憶力下降，特別是對於老年人而言，影響會更大。

2、提升胃癌風險

鹽分攝入過多會導致胃壁發生損傷，繼而讓身體感染幽門螺桿菌的風險上升，而在感染幽門螺桿菌後，沒有及時進行干預治療，持續高鹽飲食的話，會大大增加胃癌的風險。英國的一項研究顯示，大約有24%的胃癌患者與每日攝入大於6g的食鹽相關。

3、誘發高血壓

吃得太鹹會讓血液內的鹽分含量增加，身體為了維持正常的水鈉平衡，會不斷給血管帶來壓力，繼而容易引起血壓升高。而高血壓是誘發中風、腎臟疾病的重要誘因。

4、影響骨骼健康

高鹽飲食的人群身體內環境屬於高鈉狀態，這樣一來會導致骨細胞的分化、功能都受到影響，容易導致骨密度以及骨強度下降，長期高鹽飲食的人，罹患骨質疏鬆的風險會顯著增加，這類人群也更容易發生骨折。

5、誘發腎結石

義大利的研究人員發現，長期高鹽甜食會導致高鈣尿症、低枸櫞酸尿症的發生風險增加，而這兩種疾病均是誘發腎結石的危險因素。

三、鹽一換，每年或能減少100萬人死亡

北京大學臨床研究所的研究人員在

《中國迴圈雜誌》

上發表了一項研究，研究選取了我國5個省市、600個村子裡近2。1萬名患有腦卒中病史、未控制的高血壓人群，讓1萬餘名受試者連續食用了5年的低鈉鹽，將其與另外1萬名食用正常食鹽的受試者進行對比。

透過分析後發現，食用

低鈉鹽

的受試者，致死性、非致死性腦卒中的風險降低了14%，其中主要不良心血管事件以及全因死亡分別減少了13%、12%。按我國人口14。12億、死亡率為7。07%換算，推廣低鈉鹽或可減少

100萬

人次的死亡。

遼寧省瀋河區疾病預防控制中心主任於路陽表示，

低鈉鹽內的氯化鈉含量較低，但含有較高的鉀元素。鉀可以起到制約鈉的作用，食物內鉀元素含量增加，可以促進鈉的排出，減少體內水鈉瀦留的情況。需要注意的是，

本身有腎功能不全的人群，

要慎用低鈉鹽。

四、控鹽並不難，推薦這4點

限鹽是每個人都需要做的事情，在日常學會這幾件事，可幫助很大程度地減少鹽分攝入。

1、使用限鹽勺

可以自行購買一個帶刻度的限鹽勺，這樣一來對於自己每次新增的鹽分會更有數，有助於控制鹽分攝入。

2、出鍋時再放鹽

不建議在做菜的途中放鹽，這樣一來容易讓食材吸收鹽分，繼而讓菜的味道下降。在快出鍋的時候再放鹽，可以減少鹽分的新增量。

3、用其他調料代替鹽

日常可以試著多用醋、八角、香葉以及蔥薑蒜等調味，逐漸減少鹽分的新增量。

4、警惕隱形鹽

醬油、蠔油、生抽等調味品內的鈉元素含量也不低，日常在新增這些調味品的時候，要注意減少鹽分的新增。

鹽分攝入過量對於健康有害是毋庸置疑的，切不可聽信謠言而盲目攝入追求“重口味”！我國本就是高血壓大國，更要重視鹽超標的危害，為了身體健康，要學會控鹽、限鹽。#好醫生為健康護航#

參考資料：

［1］ 《EHJ：吃得越鹹，活得越長？全球181個國家資料顯示，鈉攝入量更高與預期健康壽命延長，全因死亡風險下降有關 | 臨床大發現》。奇點網。2020-12-30

［2］ 《警惕隱形鹽！拒絕“重口味”！》。科普中國。2022-07-20

［3］ 《這個讓“大腦缺氧”的飲食習慣，北方人要改改了》。生命時報。2022-01-07

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